鮑魚的功效與作用
鮑魚性平，味甘鹹，有滋陰清熱、益精明目的作用。
1、鮑魚能滋陰平肝，強腎，調節腎上腺分泌，有雙向調節血壓的作用；
2、鮑魚具有調經、潤燥、利腸的功效，可治療月經不調、便秘等疾病；
包皇帝
材料:
鮑魚、油菜、蠔油、蒸魚黑豆油、雞湯、鹽、蔥、姜、料酒、糖、水澱粉。
鮑魚洗凈，用加入料酒和雞湯的汁液煨幾分鐘；
油菜洗凈，用加鹽和油的開水焯壹下，鋪在盤子底部；
鍋內放油，三成熱時，放入蔥、姜片翻炒至黃色，取出，留油；
加入壹湯匙蠔油，加入適量雞湯、糖、醬油、料酒、鹽，放入鮑魚，小火燉3分鐘，取出放在油菜上；
用水澱粉把鍋裏的汁勾芡，澆在鮑魚上。
豆豉蒸鮑魚
材料:
鮑魚，料酒，胡椒粉，豆豉，蒜末，姜絲，小米椒。
鮑魚泡發，洗凈，用刀在正面劃十字刀；
鮑魚用鹽、料酒、胡椒粉腌制；
將鮑魚裝盤，加入適量蔥、姜、蒜、小米、豆豉；
放入熱鍋蒸15分鐘即可食用。