如何鑒別人參和西洋參？

西洋參表皮應有橫向環狀或線狀皮孔，縱向皺紋細而淺，橫線和縱線相交成網，切面皮膚可見黃褐色點狀樹脂道，形成明顯的層環形紋。

並不是所有的人參都有這個特點。

西洋參表面應為淡黃色或米黃色，斷折後橫截面扁平，有梅花紋。

人參呈菊花型，黃白色，略帶粉狀。

西洋參放入口中，剛開始感覺微苦，然後感覺有點難嚼，最後咽下去，余味要慢慢回歸，人參味越來越濃。

人參味道不壹樣，是甜的。