1，定義不同:充氮是用氮氣填充食品包裝，輻照保鮮是利用放射性元素60Co或137Cs的γ射線加速器產生的輻射能，對鮮肉及其制品、糧食、水果、蔬菜、調味品、飼料等加工品進行殺菌、殺蟲、防黴、抑制發芽和延緩成熟。
2.適用範圍不同:充氮保鮮主要用於塑料復合膜、塑料鋁箔復合膜的各種包裝，輻照保鮮主要用於食品輻照。