然後從鍋裏拿出油。油溫六成熟時，加入65，438+000g蒜末，在油鍋中用中火煎至金黃色。關火，然後擠出另壹半蒜末的汁液，倒入鍋中均勻煎約1分鐘。待油溫冷卻後，加入油耗拌勻，即可食用！
蒜蓉醬制作特別提示:首先，做蒜蓉醬的時候，壹定要分兩次放入鍋中。第壹次放入鍋中，可以增加油的香味，讓蒜蓉醬的顏色更好看。炸之前記得把剩下壹半的汁液擠出來，因為蒜汁太多的話，高溫發酵會產生苦味。嚴重的話會導致蒜醬非常澀，難以下咽，所以要分幾次放。
最後是機油消耗的存放時間，壹定要等到油溫完全冷卻後再添加，因為如果油溫過高，機油消耗中的水分會被耗盡，最終會產生苦味。做好這兩點，蒜蓉醬就好吃不苦了！最後，做蒜蓉醬的時候，最好不要放太多的香料，比如八角、花椒等。，因為這些香料的味道會掩蓋大蒜的原味，使得蒜蓉醬達不到它的原味！
我在家就是這麽做蒜蓉醬的。每次都是好鄰居，我知道我家肯定是做蒜蓉醬的。每次做多了，我都會分享給他們和大家。這麽好吃的蒜蓉醬，不管是用來做耗油生菜還是烤茄子，都是非常不錯的選擇。