《紅樓夢》中的飲食描寫

《紅樓夢》裏有很多美食做法，最讓人難忘的是茄子的做法:

把新鮮的茄子去皮，只要肉幹凈，切成碎指甲，用雞油炒熟，然後用雞胸肉和香菌、香菇、香辛料曬幹，各種幹果切成丁子，用雞湯曬幹，拌上香油，封在瓷缸裏，再取出來拌上炒好的雞瓜。