要求質量好，附著力強。壹般用食用精制粉或標準粉制成。其他粘合劑，如合成漿糊、纖維
維生素、膠水等。，通常是不可接受的。
對於如何制糊，古人留下了壹些經驗，如唐代歷代名畫中張彥遠的《後軸上》壹章。
文中提出:“所有煮糊都必須是無麩質的，會稀釋到壹定程度，不停止攪拌自然熟成。我傾向於最後咬牙抽呂翔，弄巧成拙
意義，永遠而堅定，古人沒有想到。"
做糊的第壹步是洗粉。所謂洗粉，就是把面粉中的面筋提取出來，變成澱粉。
壹個過程。張彥遠在《歷代名畫錄》壹書中早已提出:“凡煮糊必無麩質。”從這個角度來看，早在我
唐代用於裝裱字畫的漿糊有“去筋”的做法，這種做法壹直延續到今天。為什麽有必要？
從面粉中提取面筋怎麽樣？因為直接用面粉做的糨糊有以下缺點:壹是太粘，凝固了。
用力過猛，使用不方便；二是由於面筋的凝結力，糊的質量不真實，使用時缺乏附著力。
；第三，面粉糊比澱粉糊容易發酵，影響使用；第四是用面糊裱，因為面筋的成分
使用更容易導致“瓷磚麻煩”和發黴。所以要保證糊的質量，必須先提取面筋。
洗粉的方法:首先準備好洗粉的清水，澱粉水的水箱，過濾澱粉水的細輥。放2500克
將左右面粉放入臉盆中，加水和成壹個不軟不硬的面團(最好比包餃子用的面團稍微軟壹點)，以及
反復摩擦幾次。而且面團要求硬度適中，太軟太硬都不好洗。如果面團攪拌得很硬，很容易洗幹凈。
面筋含有未洗的疙瘩；如果面團太軟，很容易洗成稀糊，很難提取面筋，或者
因此洗滌過的澱粉水中含有谷蛋白粉末。但是，面團的硬度因面團的品種而異。稍微混合粗粉。
軟粉比較好洗，標準粉要混壹點硬粉洗。面團拌好後，宜用濕毛巾蓋上，等壹會兒。
再洗被稱為“省面”，可以讓面筋成分有壹個凝結的過程，洗得順滑。
將攢好的面團放入臉盆，倒入清水，用手慢慢刮洗。註意不要把面團劃得太多，要邊抓邊捏。
而且面團基本保持整體。如果壹開始就把面團弄碎，就很容易洗亂，不容易收拾。
用標準粉洗粉的時候更要註意這個問題。當面團在水中清洗時，澱粉會溶解在水中。用兩根棍子頂住細線。
在水箱口，將洗好的澱粉水倒入薄卷中，用手在薄卷底部旋轉幾次，將澱粉水過濾到水箱中。
稍後將清水倒入盆中，繼續刮洗，然後將洗好的澱粉水倒入細輥中...直到澱粉被洗掉，剩下面筋。
目前為止。
洗衣粉的時候，不管是用精粉還是標準粉，都要用細絲過濾。目的是把麩皮從面粉中過濾出來，防止。
阻止麩質殘渣混入澱粉水中。洗粉壹次可以洗10到15公斤面粉，也可以更多，具體情況而定。沖坍
在澱粉水中加入適量明礬，輕輕攪拌。兩天後，澱粉會沈澱成塊，澄清的浮水會被舀掉。
可以將澱粉取出，制成糊狀。如果季節氣溫高，每隔幾天就要用淡水更換缸內的澱粉，以防萬壹。
澱粉發酵變質。澱粉也可以取出晾幹，儲存備用。