葛根可以保護人體肝臟。葛根粉其實含有大量的營養物質，比如碳水化合物、多種維生素、礦物質等，這些都是人體可以吸收的，所以肝臟有問題的人可以服用葛根粉來調理身體。畢竟，肝臟是人體非常重要的器官。而且葛根可以提高肝臟內細胞的再生能力，可以促進身體的膽汁分泌，避免毒素在體內堆積。
葛根可以改善皮膚狀況。比如女性平時非常註重保養，尤其是老年女性容易流失膠原蛋白，所以經常吃壹些豬蹄之類的食物來補充營養。但葛根中含有天然黃酮類物質和葛根素，能促進體內雌激素的再次分泌，從而延緩衰老，使身體保持活力狀態，長期食用有豐胸的功效。
葛根還能改善和預防三高疾病。事實上，人們的身體現在處於亞健康狀態。大多數男性在中年以後都會患上三高，即高血脂、高血壓、高血糖。這些都是年輕時積累的癥狀，平時用葛根可以改善自身情況。葛根中所含的黃豆苷元、葛根等成分可以有效抑制這些疾病，如果堅持食用壹段時間，就會發現自己的膽固醇在慢慢降低。