大家好，小美為大家解答以上問題。雲南有哪些特色美食？很多人不知道雲南特色美食的引入。現在讓我們來看看！答案:1，過橋米線
2.過橋米線是雲南省滇南特有的小吃，屬於雲南菜，起源於蒙自地區。由湯、調料、豬裏脊肉片、雞胸肉片、墨魚片、半熟豬裏脊肉片、牛肚片、魷魚片等制成。這是雲南省南部的壹種獨特的食物。距今已有100多年的歷史，50多年前傳入昆明。雲南米粉油多辣足，還挺肉感的。壹碗能讓妳有飽腹感。米粉和外省的不壹樣。雲南嫩，有嚼勁。
3.宣威火腿
4.宣威火腿是雲南省著名的地方特產之壹，因產於宣威而得名。其主要特點是:形似琵琶，只有大骨頭和小骨頭，皮薄肉厚，脂肪適中；切面香味濃郁，色澤鮮艷。瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，脂肪呈乳白色，骨頭略呈粉紅色，好像血液還很濕潤。其品質之好足以代表雲南火腿，所以常被稱為“雲腿”。宣威火腿歷史悠久，最晚從明朝開始。
5、青椒香菇
6、青椒松茸，昆明名菜之壹。用青椒、紅椒、蒜片、松茸片翻炒，用高湯勾芡，用澱粉調濕，加紅綠至白，香味醇厚。知識:有“菌中之王”之稱的松茸，肉質細嫩滑甜，有壹種特殊的香味。人們也來這裏購買，據說可以延年益壽。昆明可以吃到最新鮮的松茸。松茸生於幹燥，營養少的地方，壹般在秋季形成。它通常寄生在赤松、樟子松的根部。蒙古鐵杉和鐵杉。松茸被用作壹種特殊的食物或好運的象征。
7.雲南雞
8.蒸雞，因用蒸汽鍋爐蒸而得名。主料是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養血、健脾開胃的功效。清蒸雞因其營養豐富而深受廣大群眾的喜愛。200多年前，蒸雞在雲南南部的人們中流傳。建水生產壹種獨特的陶瓷蒸鍋，叫“蒸鍋”，專門用來蒸食物。這道主菜用的雞都要清洗幹凈，切塊。切好後用調料腌制，讓香味滲入雞肉。放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，慢慢蒸。三個小時後，雞就熟了，但是湯已經滲透到雞裏面了。可以說是壹點浪費都沒有，味道也沒有丟。
9.大連白族砂鍋魚
10，這道菜挺硬的，不僅好吃，而且營養豐富。吃完之後，壹定要保證舌頭和身體都很棒，這樣才能感受到青春的力量。砂鍋裏的鍋和魚都有嚴格的限制。鍋是當地的精品砂鍋，魚是從當地海裏抓的，可以說很雲南。配料精致的白嫩魚，真的是讓人咂舌。這道菜端上來後，妳會看到壹個超大的容器。這湯又圓又滾。砂鍋裏的魚挺白的，紅椒綠香菜，讓人流口水。趁熱吃壹塊魚，嫩滑可口，可以說是難得的美味。
11，黃燜雞樅
12，這是雲南特有的壹道菜。想吃的話，壹定要來雲南走壹走才能嘗到。這個雞樅不是雞，是好吃的食用菌。但是妳壹定不要失望。這種食用菌吃起來像嫩雞肉，可以說沒有損失。妳不僅可以嘗到香味，而且對妳的健康也有好處。不僅脂肪低，還能保養妳的脾胃。可以說是相當不錯了。減肥的人可以趁機吃壹次。用雞樅代替雞肉來放松食欲。
13，宜良烤鴨
14，彜良烤鴨是雲南的經典傳統名菜，起源於明朝，至今已有600多年的歷史。說起來，宜良烤鴨並不是雲南本地美食，而是從南方傳入的。適合皮厚、皮脆、內嫩、油亮、色艷、香味濃郁、地方風味獨特的人群。鴨肉肥而不膩，還有很多好吃的瘦鴨肉。外面是橘黃色的，外面是酥脆的鴨皮，裏面的肉鮮嫩誘人，會讓妳流口水。不要擔心鴨子的幹燥。這裏的鴨子又肥又嫩。
15，誘餌塊
16，這道菜只能在雲南吃，來雲南千萬不要錯過。這條帶有濃郁的雲南特色，也是雲南人難以忘懷的美食。這種餌塊不是菌類，而是雲南人將大米洗凈、蒸熟、揉面後制成的食物。無論妳喜歡煎、蒸、炒，它都能滿足妳的食欲。壹盤魚餌，配上鮮綠的菜色和壹些蝦肉，還挺感人的。我不知道。我就是吃壹百遍都不膩。我想再吃壹盤。真的很好吃。
17，昆明泡椒
18，這是雲南人愛吃的家常菜，也是他們最愛吃的涼菜。當然也可以油炸。妳想吃什麽就吃什麽。不用擔心是不是和雲南人吃的不壹樣，因為雲南人的吃法太多了，所以不要驚訝。雲南人腌制蔬菜的時候和我們的鹹菜差不多，但是不僅僅需要鹽，還需要花椒、姜片、八角等香料。喜歡料酒的人不忘多倒點料酒。所以鹹菜可以滿足妳對鹹菜的所有幻想，壹個月就可以吃到鹹辣鹹菜。
曲靖正爾寺19
20.這道菜已經有近50年的歷史了。歷史雖短，味道卻擋不住贊美。曲靖是個附近有小飯館的地方。雖然面積不大，但是小吃很受歡迎。這種蒸餌絲相當細膩動人，潔白如透明，受到了顧客的廣泛歡迎。這樣的美食久而久之就傳遍了雲南，幾年後變得如此受歡迎，成為了雲南的必吃之物。吃完蒸餌，壹定要喝上壹口湯。味道真的很好。