當前位置:成語大全網 - 古籍善本 - 知道《論語》中關於古人飲食的文章的人

知道《論語》中關於古人飲食的文章的人

看飲食:孔子堪稱古今第壹美食家

2008年10月05日深圳新聞網

孔子是中國古代偉大的政治家、思想家和教育家。他對飲食也很有見解,最早提出了飲食衛生和飲食禮儀的概念。

食不果腹:孔子說:“君子食不果腹,不能居安思危,不能對事物敏感。”

小心妳說的話。”“食與菜,飲水,其臂與枕,樂也在其中。不義富貴對我來說就像浮雲。“可見孔子所奉行的飲食原則是簡樸。

註意飲食衛生:在《論語》中,孔子提出了許多食品衛生的原則和鑒別食品的衛生標準,精辟獨到。代表性的有:

“魚餓了,肉敗了。”魚和肉都腐爛了,不能吃;“色邪不吃。”食物顏色變壞了,不要吃;“又臭又不吃。”色味不佳,不吃;“不要時不時的吃東西。”如果不是吃飯時間,就不要吃;“喝酒就不吃了。”市面上買的酒大多摻水;熟肉、熟菜往往不幹凈,不能吃。

“雖然有很多肉,但不會讓妳生氣。”吃飯要以谷物為主食,吃肉配米飯要讓肉和米飯有壹個適應的比例。肉太多,飯太少,油膩,就是肉比飯好,也不合適。

“吃飯無字,睡覺無字。”吃飯不說話,睡覺不說話,符合衛生原則。

講究飲食藝術:“食不厭精,食不厭細。”孔子主張吃飯時,食物要做得盡可能精細;烹飪時,小心地切肉。孔子“百吃不厭精”的飲食觀,是對中國飲食文化創造的貢獻。

本文摘自北京科技出版社2007年6月出版的楊力《飲食與營養談》。