食材:粉條(3-2)、瘦肉(2-2)、紅椒(1)、蔥(1)、姜膏(半茶匙)、湯(半杯)、調料:醬油(2茶匙)、豆瓣醬、酒(各1茶匙)、鹽、糖(各1)。
做法:1，瘦肉洗凈晾幹，切碎。將紅辣椒去籽，洗凈，與洋蔥分開切丁。2.將粉絲放入燒開的油中炸至酥脆。不要煎到金黃色。3.燒熱炒鍋，放入1.5湯匙油爆香生姜，放入肉末和紅辣椒丁，翻炒片刻，放入調味料、湯汁和粉條，小火煮至汁幹，再放入蔥末即可食用。
2.酸辣湯
材料:豆腐30g，熟雞肉(或火腿)15g，香菇，熟肉絲，海參，魷魚，雞蛋1，澱粉25g，蔥花3g，醬油10g，豬油30g，味精1g，胡椒粉。
練習:
1.將豆腐、香菇、海參、魷魚分別切絲，將煮好的肉絲、煮好的雞絲放入鍋中，加入雞湯、鹽、味精、醬油，大火燒開，澱粉勾芡，小火加入打散的雞蛋。
2.將花椒、醋、蔥花、少許豬油放入湯碗中。當蛋花浮在鍋裏，就會轉到高火，直到肉絲卷起來沖進湯碗。
煮稠的雞蛋
雞蛋(4)、糖、醬油的量看妳的口味。我壹般是壹勺半糖，半勺醬油(醬油也可以泡好了再吃)。油:適量。料酒:少量
我做的時候還會準備壹些紙巾，把鍋裏的油擦到壹半，這樣做出來的造型才好看。
步驟:
1:在壹個大容器中，攪拌雞蛋，加入所有調料和少許水。靜置3分鐘左右。
2;鍋熱後，放壹點油進去。我用紙巾在上面擦壹層薄薄的油。等火弱了，我往鍋裏倒1/3蛋液。
3。看到蛋腫了的感覺，拿著鏟子朝外象的方向壹點壹點的滾過去。寬度大概6、7厘米。形狀不好看也沒關系，因為這是第壹次滾，接下來的兩次會越滾越有形。
4。蛋卷過來後，拿壹紙斤把鍋其他部位的油擦幹凈，倒入1/3蛋液，讓蛋液流過剩下的鍋面。然後像第3步壹樣翻過來。放心吧，呵呵~ ~我不需要鏟子，我需要壹根長筷子幫忙~ ~
5。滾好後，倒入剩余的蛋液。用同樣的方法搟好後，用鏟子輕輕拍打，使形狀更規則。
6。拿出來切成塊。吃的時候，把油拉到點上。
肉和雞蛋
將去皮豬的五花肉洗凈剁成肉末，加入姜蔥汁、黃酒、鹽、味精、水澱粉、蛋清和少許水攪拌。雞蛋熟了，去皮，切丁壹點熟香腸和甜椒。將準備好的肉末裹在雞蛋外面，鍋中加水，水六七成熱時將肉末雞蛋輕輕放入鍋中，燒開後小火燉15分鐘。
註意:現成的肉餡也可以。雞蛋不要太大，鵪鶉蛋或鴿子蛋也可以。拌肉餡的時候，用壹半的蔥姜汁。如果做蔥姜汁太麻煩，可以把蔥姜切成細粉。肉餡壹定要攪拌好，不然包不起來。甜椒多種顏色最好，就為了好看。
朝陽雞蛋豆腐
特點是軟、嫩、鮮、甜、滑。
原料
軟豆腐400克(切片)、瘦肉75克(切丁)、蝦仁75克(去殼去腸瀝幹)(切丁)、水煮蛋2個、洋蔥適量鹵汁:超級蠔油2湯匙、1茶匙香油、胡椒粉適量。
制造工藝
1.中火蒸軟豆腐10分鐘，瀝幹保溫。2、蒸好的雞蛋對半切開，取出蛋黃碾碎備用。蛋清切丁，加入瘦肉、蝦仁和腌料拌勻。3.用2湯匙油將蛋白、瘦肉和蝦炒熟，加入醬汁，煮至熱透，撒上豆腐面，撒上碎蛋黃和洋蔥。
蛋奶糕
我蒸了三個雞蛋，加了將近壹杯溫水，加了適量的鹽，酒和少許澱粉，撇去雞蛋的泡沫，鍋裏放冷水，放在大火上，直到水開了，再放在中小火上蒸，直到熟了(用牙簽往碗裏插沒有蛋黃的水，時間長短無所謂，不會老， 所以壹定不能用大火蒸，會弄成蜂窩)，在蛋面撒點香菜。
五香熏蛋
12雞蛋，糖25g，八角3瓣，濕茶，胡椒粉少許，精鹽2g，香油5g。
雞蛋洗凈後放入冷水鍋中(直到水沒過雞蛋)，用小火煮至5成熟，然後撈出去殼。
將雞蛋放入冷水鍋中，加入鹽、2瓣八角、胡椒粉等。並煮3-4分鐘。
取壹個鐵鍋，底部放白糖、濕茶葉、八角，鍋口放細眼鐵絲網，上面排好雞蛋，蓋緊鍋蓋，小火放下鍋，待白糖融化冒煙，再燉1-2分鐘取出。每個熏蛋上塗壹點香油。
自制鹹蛋
小貪心羊說:
我做鹹蛋的配方和樓下的白洋澱差不多，但是在飽和鹽水中加入10%的小蘇打(也叫小蘇打、碳酸氫鈉、NaHCO3)保證了鹹蛋的紅油。
胖乎乎的說道:
鍋裏燒開水，放辣椒2-3分鐘煮成鹽水，然後往鍋裏倒鹽。關火。邊攪拌邊倒鹽。當溶液飽和時，鹽會從鍋底出來。然後讓它冷卻，也許會有壹些鹽出來。然後把雞蛋放在玻璃罐裏，放上冷卻的鹽水。腌制15天。
否則水會發臭。
和滾鹽法。就是把雞蛋用白酒浸泡1分鐘，然後用鹽滾壹下。用保鮮膜把每個雞蛋包起來，確保不透氣。放在陰涼處2周至1個月即可。
葡萄酒發酵蛋
把藥渣和湯加入妳釀的酒裏，再加點水燒開。之後，把雞蛋打碎，放進去壹會兒。如果不夠甜，可以加點糖。
甜雞蛋和吉祥卷
材料:粗面包屑，四個雞蛋，壹些韭菜和蝦，少許澱粉和姜末。
練習:
1.將香蔥和蝦切成粗粉。油微熱，放入姜末，炒香蔥和蝦仁至熟，用鹽調味。
2.雞蛋被打碎，攤成蛋卷。
3.將韭菜蝦仁餡裹入蛋皮，用水澱粉打濕，再裹上面包屑，做成蛋卷。
4.油熱後，放入蛋卷，煎至金黃色。
5.用斜刀切好的蛋卷，放在盤子裏，周圍放上蔬菜。
壞胡椒的做法
壞辣椒在貴州很受歡迎。制作壞辣椒罐頭是每個家庭在秋天的重要節目。從采購上好的紅辣椒和大蒜，到購買袋裝的鹽，再到準備必要的專用剁刀和大如鐵鍬的大木盆，忙碌中有說不出的喜悅。
小規模生產用普通菜刀和案板就可以了。當然剁辣椒也是要費點功夫的。各種紅辣椒都可以做原料，大的柿子椒，小的普通辣椒都可以。當然辣的程度不同要看個人喜好，所以要去籽。大蒜也要剁碎，但不必太碎，主要是攪拌均勻後容易入味。剝大蒜是壹項艱苦的工作，需要極大的耐心和不計名利的精神。將剁碎的辣椒和大蒜混合均勻，然後加入鹽，隨著時間逐漸加入，攪拌均勻，直到鹽的味道合適。然後倒入國產白酒，可以增加香味，使辣椒和大蒜變脆。另外，可以添加的東西，比如少量的辣椒和糖，可以酌情決定，主要是增加不同的口味。
最後壹道工序是把它放進壹個容器裏，密封好。帶蓋的泡菜玻璃罐是個不錯的選擇。這個制作過程中的壹切都要註意，避免油膩，至少要用洗潔精洗幹凈晾幹後再做。每次都用專用勺子舀出來，蓋上蓋子。
其實煮熟的爛辣椒是可以馬上吃的，只是味道沒有泡透，大蒜還是很辣的，要三到五天才能嘗到美味。辣椒會逐漸變酸，開胃可口。可以直接當配菜吃，也可以做成炒生菜等蔬菜的專用辣醬，還有炒魔芋豆腐，或者炒飯、淡黃色雞蛋、紅辣椒丁、白米飯。它是美味的。
豆豉辣椒
原料
胡椒粉500克，黑豆豉250克。
制造工藝
1.小辣椒去蒂去籽，洗凈切成1 cm左右的塊備用。2.將切好的辣椒段倒入沒有油的炒鍋中翻炒，待辣椒變軟後鏟出備用；炒鍋倒半杯左右油，燒熱，下豆豉炒香，將炒好的辣椒段倒入炒鍋，炒勻，然後取出。
醋汁蓮藕片
材料:鮮蓮藕400克，醬油半茶匙，醋2湯匙，鹽味精適量。1茶匙水澱粉，半茶匙花椒油，蔥花和姜末。
1、蓮藕去關節，去皮洗凈，沿長度對半切開，切成薄片，放入鍋中略燙，然後撈出瀝幹水分。2.炒鍋大火，倒入3湯匙油，加熱至溫熱，放入蔥花和姜末，立即煮醋，加入醬油，鹽，清湯4湯匙，放入蓮藕片，略炒，勾芡水澱粉，倒入花椒油。
糖醋藕絲
材料:蓮藕(8兩)、青椒(少許)、紅椒(少許)
調料:鹽(1茶匙)、糖(2茶匙)、醋(1湯匙)。
練習:
1 & gt；蓮藕去皮，青椒切絲。
2 & gt取油鍋，上菜前將青椒、紅椒翻炒，用鍋內剩余的油炒蓮藕，再放入青椒，加入調料。
切片蓮藕
1、蓮藕去關節，去皮洗凈，沿長度對半切開，切成薄片，放入鍋中略燙，然後撈出瀝幹水分。2.炒鍋放大火，倒油燒熱，姜末翻炒幾下，放入蓮藕片翻炒至熟，放入醬油、糖和少許開水，待糖融化後，倒入香醋翻炒均勻。
花生蓮藕湯
1.去皮，切塊，生花生洗凈，紅棗去核。(如果網上灌水太多累了，可以加半根人參)
2.將所有原料煮1次。
3.砂鍋水燒開，放入原料，中火煮開後轉小火，煮1小時即可食用！
試試吧，為了家人，或者只是為了自己。吃宵夜挺好的。
PS。喜歡吃肉，可以加排骨或者豬蹄，加幾個馬蹄鐵，兩根小蔥，保證好吃。
砂鍋粉絲、蝦米和什錦蔬菜
材料:蝦1兩，粉絲5元，鮮草2兩，西蘭花4兩，生菜4兩，姜4片，蔥1兩。
調料:鹽和糖。
練習:
1，蝦洗凈泡發，粉絲泡發，西蘭花和生菜洗凈切塊。
2、草洗凈，用2片姜蔥飛水，過冷水，切塊。
3.先將蝦皮、螞蚱、生姜放入沸水中煮5分鐘；加入西蘭花和生菜；最後放入粉條，加鹽和糖略煮。
小貼士:鮮草用蔥姜飛水可以去除它的青臭味。
仙草谷:含有蛋白質、維生素和酶，有助於消化，防治高血壓。
豌豆玉米炒木耳
壹起翻炒食材，水澱粉勾芡，出鍋時淋點香油。
蘇思慧
這是壹道素菜。妳可能希望在感恩節晚餐時帶上它。清香爽口。
香菇，草菇，冬筍洗凈切成厚片，還有壹些四季豆。鍋著火後，先把香菇、草菇、冬筍瀝幹油，再啟動油鍋。油熱時放入香菇、草菇、冬筍、四季豆，加入料酒、鹽、素湯，然後轉中火至熟，淋上麻油和水澱粉。素食湯——由黃豆芽和姜末(或折斷竹筍的老人)做成。當然，妳也可以用各種時令蔬菜來做。
土豆泥
將土豆削皮並切成片。向水中加入壹些鹽，用中火將它們煮至變軟。瀝幹水分，放入大碗或湯鍋中。加入少許黑胡椒。加入牛奶(可以先加壹點，攪拌時覺得太幹再多加壹點)。加入融化的黃油(如果怕膽固醇高，可以用人造黃油代替。加多少，看個人喜好。更香壹點。我壹般是4、5個中等大小的土豆，配1/2杯黃油。市售黃油通常是每盒四片，每片是1/2杯)。然後攪拌。最好使用食物攪拌機。最簡單的那種便攜式電熨鬥就可以了。便宜的10塊錢就能買到。不會，手動攪拌也可以，但是比較硬，不壹定細膩。把土豆攪拌到完全變成泥狀。吃土豆泥，壹定要澆上肉汁才好吃。超級市場有肉汁混合料出售。美國人吃土豆泥和肉。在家裏，不管是烤火雞，牛肉還是雞翅，都會有湯。在湯裏加鹽使其變稠，這是美味的自制肉汁。如果喜歡吃青菜，可以用少許糖煮凍豌豆，加入土豆泥中，澆上肉汁。
黑豆南瓜炒鹹蛋黃。
材料:豆豉、南瓜、兩個鹹蛋黃、蒜末、蔥花。
做法:將油加熱，加入蒜末和豆豉炒香。然後加入切成小塊的南瓜。放適量的鹽和水悶。南瓜爛了，放入切好的鹹蛋黃，翻炒壹會兒。加入壹些糖和味精。最後加入蔥花即可食用。壹道簡單健康的菜就完成了。
綠豆南瓜湯
幹綠豆100克，老南瓜500克，精鹽，味精適量。
1，南瓜洗凈，去瓤，切成2厘米的塊。2.綠豆洗凈，加水燒開，文火1小時，放入南瓜，加鹽再煮30分鐘，加味。3.吃綠豆，南瓜，湯，零食。
綠豆八寶粥
南瓜壹個，大米100g，糯米100g，桂圓20g，紅棗20g，綠豆20g，鮮蓮子20g，冬瓜糖或白糖適量，鹽少許。
1、紅棗用冷水浸泡20分鐘，然後洗凈去皮；用綠豆、桂圓、百合、蓮子等蒸30分鐘。2.將糯米和大米洗凈，然後放入鍋中，用文火煮40分鐘，再加入上述材料略煮，加入糖和鹽，避免過甜過膩。3.將南瓜去蒂，挖出南瓜的果肉，放入蒸籠蒸20分鐘。南瓜的肉熟了，把以上食材放入瓜碗，蒸10分鐘左右。
蝦南瓜鍋貼
1.材料:中等大小蝦-斤(淡水，海鮮不限)，小南瓜壹個，重三斤左右，大蔥壹根，餃子皮壹至兩斤，帶蓋不粘鍋壹個。
2.做法:剝去蝦皮，蝦頭內保持蝦黃，將壹只蝦剁成四段。將蔥切碎，與蝦段混合，加少許黃酒調味。將南瓜切成四段，挖出內瓤和籽，用刀削去外皮，放在搓床上搓成細絲，加少許鹽，略擠水分。將蝦段與南瓜絲混合，加鹽和香油調味。滴壹點植物油在上面，這樣可以蓋住鍋底。將鍋放在大火上，沿著鍋邊放上鍋貼。滿的時候倒入100 ml水，蓋上鍋蓋，轉中火，15-25分鐘後撈出。
3.鍋貼壹面焦黃，蝦汁鮮美，南瓜軟糯香甜，真的是很好吃的食物。
南瓜豆腐腦
材料:1盒火鍋豆腐，1/4個南瓜，2湯匙糖，1湯匙白粉，1湯匙面粉。
1，南瓜去皮去籽蒸熟，然後將南瓜、豆腐、調料混合。2.做成餅，放入蒸籠蒸5分鐘。3.鍋裏加油，中火煎豆腐幹至兩面金黃。
南瓜飯
南瓜去皮，去籽，切塊，鍋裏放油，把南瓜炒香，然後把南瓜鋪上半熟的米飯(就是米飯煮到沒有硬心了，撈出來就行)，加壹點水，蓋上蓋子，中火燜米飯。
註意，水差不多的時候，把蓋子拿開，把米飯和南瓜攪拌均勻。這時候可以調壹下口味，加點糖。。。美味的南瓜飯做好了。。。
甜南瓜派
將南瓜洗凈，去皮去籽，搗成南瓜泥，加入糯米粉、適量糖和水，揉成面團般均勻，然後拉成丸子，壹顆壹顆地搓圓，壓平，放入鍋中炸熟。這個南瓜餅看起來形狀不錯，吃起來有點黏。作為甜點它是不錯的。
辣南瓜派
原料:南瓜500g，糯米粉150g，粳米粉100g，幹胡椒粉5g，五香粉適量，鹽適量，植物油適量。
系統:
1.南瓜去瓤後洗凈，切成小塊，放入油鍋中翻炒幾下，加入適量的水，用文火煮。軟爛後加入糯米粉、粳米粉、花椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻，然後放入籠中用大火蒸15分鐘，取出後即可使用。
吃的時候，把南瓜餅切成塊，放在油鍋裏，煎壹下或者吃剛蒸好的南瓜餅。
鹹南瓜派
面粉250克，南瓜500克，油30克，蔥花25克，鹽少許，五香粉適量。
將南瓜洗凈，去皮去籽，切絲，放入鍋中，加入500克蔥花、鹽、五香粉、面粉和水，攪拌成稀糊狀。
鍋燒熱，上油，用勺子舀面糊，平鋪成圓餅，煎到餅變硬，翻過來再煎，兩面都煎黃時，鏟出來吃。用中火煎。這種南瓜派又軟又脆，可以當早餐吃。
蒜蓉黑豆南瓜燜排骨
將排骨與醬油、糖、玉米澱粉、料酒、胡椒粉、香油混合，腌制半小時以上，然後放入油鍋中用1湯匙油炸至金黃色；
南瓜去皮，切成大塊(約兩塊多米諾骨牌大小)；
鍋裏加2湯匙油(別擔心，南瓜很油)，熱50%。加入蒜末和豆豉炒香(文火)，加入南瓜，翻炒幾分鐘，然後加入排骨，翻炒均勻，加入少許料酒，翻炒，加入半杯水，生抽和糖，大火燒開，然後蓋上鍋蓋燜10。
燉好後改火勾芡汁或勾芡，即可食用。
蒸南瓜
將南瓜去皮，切成多米諾骨牌大小的片，厚度約1cm，將汁與少許香油、壹湯匙醬油、兩茶匙糖、壹茶匙蠔油混合，蒸10分鐘(或微波爐蒸7分鐘)，取出；將洋蔥絲切片，放在南瓜上，加熱壹湯匙油，趁熱澆在洋蔥絲上，“嘶嘶”壹聲，就能聞到香噴噴的洋蔥油！然後撒點芝麻！^_^
奶油南瓜湯
將南瓜、洋蔥、土豆切成小塊(片)，將南瓜、洋蔥、土豆用黃油煸炒，加入雞湯，用鹽調好口味，將所有蔬菜煮熟，將煮熟的蔬菜和喝到的湯用攪拌機打勻，淋上淡奶油。。這種湯有奶油的奶香味，南瓜的甜味和土豆的醇香。味道鮮美，營養豐富。南瓜要軟爛加足夠的糖才夠好吃！
南瓜粥
方法很簡單:將南瓜去皮，切成塊(約麻將大小)，與大米、糯米(大米與糯米的比例約為3: 1)和水壹起煮。味道香甜可口，最適合吃膩了。南瓜是美容減肥的食物。多吃有益！
香煎芋頭餅
1，1LB芋頭去皮切成小塊，蒸熟，用菜刀壓成芋頭糊。2.芋頭糊中加入碎松子、適量鹽、糖、水澱粉、雞精、五香粉，拌勻，先搓，再壓成直徑4厘米的小餅，蘸上芝麻。3、5成熱油將芋頭餅煎至兩面金黃。
紅薯粥
1，兩碗剩菜，用水洗掉表面黏液。
2.紅薯去皮，切成1 cm的塊，然後對半切開。放在水裏可以去除澀味。
3.鍋裏放高湯，和紅薯壹起煮。
4.紅薯煮熟後，放入米飯，加少許鹽，與西梅壹起煮，滾後關火3分鐘。稍微燉壹下就可以吃了。
面團和什錦蔬菜湯
原料
材料:面粉50克，雞蛋1個，蝦10克，菠菜20克。輔料:高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
制造工藝
1.雞蛋打散，取蛋清和面粉揉成略硬的面團，搟成薄片，切成黃豆粒大小的方塊，撒上少許面粉揉成小球。2.將蝦切成丁；菠菜洗凈，用開水焯壹下，切成粉。
3.將高湯放入鍋中，放入蝦丁，加鹽，燒開後放入疙瘩，煮熟，倒入蛋黃，放入菠菜粉，倒入香油。
菠蘿米飯
菠蘿壹個大，150-250g糯米(根據菠蘿大小)泡水4小時，葡萄幹少許，糖少許，油少許。
將菠蘿頂部切開約5 cm做蓋子，用挖芯刀將下部的菠蘿肉全部挖出來，將菠蘿本體做成厚度約1.5 cm的容器；將糯米的水瀝幹，加入糖、油、葡萄幹和少許菠蘿肉丁、菠蘿汁，拌勻，然後放入菠蘿體內，蓋上蓋子。用牙簽固定好鍋蓋，放入大碗中蒸兩個半小時左右。甜糯的菠蘿飯就做好了。
韓式美味拌飯
原料
米飯，香油，肉末，雞蛋，冷嫩豆芽和蔬菜，炒蕨菜，胡蘿蔔絲，炒肉末。
制造工藝
1.準備蒸好的白米飯，再準備拌好的蔬菜。
2.雞蛋只煎壹面，使蛋黃完整，表面凝結，使其與蛋清分離而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。
3.米飯放入石鍋前，在石鍋底部和邊緣塗上壹層香油，防止米飯粘鍋，增加油香味。
4.準備壹小碗清淡的湯佐餐，覺得飯幹了就拌；準備壹小碟辣椒醬，適當拌入，提升口感。
5.將米飯放入石鍋後，將拌好的蔬菜、肉末、雞蛋呈扇形鋪在表面，加熱後麻油噝噝作響時，即成。此時香氣四溢，可以用筷子拌壹下，視覺效果五彩繽紛。當它們與石鍋熱接觸時，妳的味覺快感會增加。
蘑菇火腿飯
用好的火腿切丁，香菇泡好後切丁，韭菜少量，蝦壹勺。
取出米飯，防止加水，倒入電飯鍋。它的油鍋比炒菜的油多壹點。油八成熱的時候，把蔥花炒香，把火腿放在超導裏哪怕壹點點。
加入蘑菇和蝦。加壹點鹽。翻炒2-3分鐘，然後把油乎乎的菜倒入電飯鍋裏，攪拌均勻。
翡翠腸粉
材料:1碗米飯，2對叉燒，6對菠菜，2個雞蛋，2大勺油。
調味:鹽1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
制作:將菠菜用鹽腌制，擠出水分，切碎。將米飯和菠菜翻炒，加入調料，放涼。備用。雞蛋打散，用小火煎成蛋皮。叉燒切成條狀。把炒飯鋪在蛋皮上，然後把叉燒包條放在上面，卷成筒狀，切成段，放在盤子裏。
鼓形蛋糕
1。僅6個雞蛋放入大玻璃盆(PYREX，2.5L)，用電動打蛋器打15分鐘。(我之所以推出PYREX這個2.5L的玻璃盆，是因為打蛋器和它完美匹配，不用走路也可以做其他事情)。打好的雞蛋膨脹了幾十倍，玻璃盆快滿了。
2。加入1茶匙香草香精，慢慢加入1杯糖。
3。將1/2杯面粉和1/4杯玉米澱粉混合，慢慢加入壹勺。撥打15分鐘。
4。用餅幹烤盤，鋪上相應大小的蠟紙，澆上蛋糕糊。
5。烤箱預熱至375F，放入烤盤烤10-15分鐘，直至蛋糕表面呈金黃色。
6。把蛋糕和蠟紙分開，趁熱把蛋糕卷成卷。
7。等蛋糕涼了，再打開，把夾心材料均勻的鋪在表面，把蛋糕卷回壹卷。用刀切開它。
體驗:
1。蛋清可以和蛋黃分開打，效果更好。
2。面粉和玉米澱粉混合後，最好過篩。
3。慢慢加面粉，不然打好的雞蛋壹塌，蛋糕就不軟了。
4。夾心材料:可以用蛋糕的各種糖霜(草莓是最好的顏色搭配，巧克力小朋友最喜歡吃)，各種果醬和奶油，可以做出各種口味。
蛋糕混合粉記錄(雞蛋分離法)
1。分別打蛋黃(加糖打成奶油狀)和蛋白(加糖打成固體狀)。
2。這時可以在蛋黃中加入香草或其他口味的果汁，稍微攪拌壹下。操作:用大木勺(或其他大面積器皿)從碗邊滑到碗底，輕輕向壹側轉動。如此重復4-5次。
3。取1/3的蛋清，如上所述拌入蛋黃。6-7筆(可以看到黃色和白色圖案)
4。盡可能均勻地篩1/2面粉和BP。攪拌前用勺子刮平面粉。同理，只要是溫和作用蛋白，就不會消泡。不要順時針或逆時針旋轉攪拌！
5。取1/3蛋白，同樣攪拌。
6。重復4和5。將剩余的面粉、BP和蛋白混合均勻。
最後:拌好的蛋糕糊不要太稠。我開始少放面粉，最後根據稠度決定是否多加面粉。