梭邊魚火鍋這是新辣道的招牌火鍋。妳先吃魚，然後洗菜。魚源於四川金沙江，無汙染，味道鮮美。每條魚重不超過8兩，無鱗無刺。輔以他們的獨家秘制醬料文火慢燉，辣而不燥，香而不膩，醬料的美味盡在魚肉，吃久了不會上火；多吃不會長肉。最難能可貴的是，鍋裏的魚燉的時間越長，肉質越鮮嫩爽口，越鮮美。魚吃完了，菜涮壹下，回味無窮。新辣道的招牌菜是因為鹽助菜，有句話為證:五味雜陳，鹽尊。古有周王以鹽鹵祭祖，虞舜以南風贊鹽。後來紫蘇寫了壹首詩:“是不是文少忘了味，三月無鹽妳吃？”鹽幫生意天下時，足跡寬如三江，遍嘗九州之寶，被制成獨家鼎。但它是用酰基鹽梅子，巧手制作而成，匯集了壹個新的麻辣館，迎接來自世界各地的客人。
土公梅劍，新辣道的特色飲品，是古代土家族向清代乾隆的貢品。選用烏梅、山楂、玫瑰等上等原料精制而成，富含多種有機酸，口味濃郁酸味，色澤清亮爽口。具有行氣化瘀、生津止渴、斂肺氣、去燥安神等調節作用。是搭配新麻辣魚火鍋的最佳飲品。《土公梅劍》因深受乾隆皇帝喜愛而風靡後宮，甚至在乾隆年間獲得了“清宮壹寶”的贊譽。亂世過後，“土公梅劍”流入民間，俗稱“酸梅湯”。所以“土公梅湯”堪稱酸梅湯的鼻祖。