《神農本草經》中作者將藥材分為三等，認為上品藥物天然無毒，常服可延年益壽，中品藥物略遜壹籌。至於劣藥，有毒，不能食用，用於短期治療。將鐵棍山藥歸為上品，無形中將鐵棍山藥的地位提升了壹個檔次，也凸顯了其整體功效。
地黃、懷山藥、牛膝、菊花並稱為“四藥”。鐵棍山藥是山藥眾多品種中的壹種，是淮山藥中的精品。鐵棍山藥有類似鐵銹的痕跡，故名鐵棍山藥。鐵棍山藥營養好，藥用價值高，古書中壹直入藥。河南焦作溫縣是鐵棍山藥的地理標誌產地。
那麽鮮山藥和幹山藥片有什麽區別呢？
1.效果不壹樣，因為鮮山藥沒有經過加工，所以健脾和胃的效果不如幹山藥；但由於鮮山藥含有大量水分，具有幹山藥所不具備的滋陰功效。
2.食療用鮮山藥比較好，而且是那種需要藥膳的山藥飲片。比如做粉拿衣服比較好，粥自然新鮮。
3.山藥片曬幹後，更方便，更容易攜帶和保存。
中聯重科熱能工程有限公司有豐富的山藥幹燥經驗，最近給溫縣送來了壹整套山藥幹燥生產線設備，包括清洗機、切片機、切片機、烘房等設備。設備安裝完成後，中聯重科會派技術人員為廠家調試設備參數，幫助廠家烘烤出高質量、高品質的產品。
最後來看看山藥的市場情況:近期山藥購銷正常，市場與前期保持平穩。現在本地的毛山藥大多在10元左右；無硫薯片在40元，精選薯片價格在50元；價格0.8-1.2在9元，1.2-1.5在28元，1.6-2.0在35元。