關東煮的食材有白蘿蔔、雞蛋、幹海帶、魔芋、豆腐丸子、魚丸、竹輪、牛蒡卷、豆腐泡、蟹棒、蝦球、豬皮、柴魚片、土豆等。
關東煮日本人的真名是玉田，是壹種起源於日本關東地區的料理。“關東煮”、“關東煮”是關西人給這種料理起的名字。關東煮，又名黑輪，後傳至臺灣省，進壹步豐富了湯料、蘸料及其品種，成為壹種營養豐富的著名風味小吃。關東煮可以當飯吃，也可以當點心吃。據說關東煮起源於“味噌田樂”，即豆腐或糯米用水煮熟，然後在吃之前用味噌調味。後來日本人用鰹魚湯代替了味噌，關東煮發揚光大。？與普通的鍋燒不同，關東煮制作簡單，食材可以隨時放入湯中烹制。因此，這種烹飪在冬天特別受歡迎。