西蘭花和菜花本來是壹對好姐妹，長得很像，但前者綠如翡翠，後者白如翡翠。19世紀光緒年間，他們陸續來到中國大陸。
但是西蘭花現在經常光顧各種西餐廳，而且比西蘭花還貴。妳知道為什麽嗎？
西蘭花和花椰菜的區別
西蘭花又名綠菜花、青花菜，被譽為“蔬菜之冠”。它起源於地中海東部海岸。據記載，意大利最早流行種植，後傳至歐美。19年底引入中國。因其外形小巧、精致、翠綠，人們喜歡稱之為“西蘭花(出自慈海)”或“西蘭花(出自現代漢)”。
菜花，又名卷心菜、花菜，也起源於地中海東部沿海地區，19世紀中葉傳入中國。
西蘭花和菜花都是十字花科的甘藍類蔬菜，營養豐富，有蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素、維生素a等，雖然外觀相似，功效相似，但還是有細微的區別。
兩者的區別如下:
1.顏色，西蘭花綠如翡翠，菜花白如玉。
2.怎麽吃，西蘭花焯水後顏色更鮮艷，適合涼拌和炒菜。菜花比較適合炒，也可以用來做泡菜。
3.與西蘭花相比，西蘭花不耐貯藏，容易變黃開芽，不僅營養流失，食用品質也有損失。所以西蘭花最好在購買後的兩三天內食用，而西蘭花可以存放更長時間。
4.西蘭花中維生素C的含量比花椰菜高20%左右，胡蘿蔔素的含量是花椰菜的30多倍，葉酸的含量是花椰菜的兩倍。
5.西蘭花中的蘿蔔硫素含量高於花椰菜，具有很強的抗癌作用。
所以西蘭花在營養方面更好。
西蘭花的營養價值和功效
西蘭花原本只是作為西餐的點綴出現，卻因為味道鮮美而被發現。如今西蘭花已經成為家常菜，其營養價值也逐漸被人們所了解。根據日本的研究，西蘭花的平均營養價值是所有蔬菜中最高的。其效果如下:
1.增強免疫力
西蘭花中維生素C的含量極高，有利於人體生長發育。更重要的是，它能提高人體免疫功能，促進肝臟排毒，增強人的體質，增加抗病能力。
清熱解渴
西蘭花有清熱解渴的功效。口幹、小便呈金黃色、大便堅硬或不暢時，常以西蘭花30克煎服，有清熱止渴、利尿通便之功效。
減緩衰老
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力，有助於保持皮膚彈性，對皮膚的年輕化和保持年輕有很強的促進作用。
降低血壓和血壓
西蘭花含有壹定量的黃酮類化合物，可以調節和預防高血壓和心臟病。同時，西蘭花是壹種高纖維蔬菜，能有效減少胃對葡萄糖的吸收，降低血糖。
減肥和減肥
西蘭花含水量90%以上，熱量低，熱量為100g33。所以，想減肥的人，既能填飽肚子又不會發胖。
幫助消化
西蘭花含有豐富的胡蘿蔔素，可以促進胃腸道的健康和消化。還含有豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養成分，對幫助消化非常有效。
保護血管
西蘭花中含有的胡蘿蔔素不僅具有很強的抗癌活性，還具有很強的抗氧化能力，可以“啟動”血管中的壹種保護性蛋白質，形成自身的防禦系統，從而避免血管堵塞。所含的維生素K還能保持血管的韌性，不易破裂。
8.抗癌
西蘭花是黃酮類物質最多的食物之壹，黃酮類物質具有抗癌作用。長期食用花椰菜可以降低乳腺癌、直腸癌和胃癌的風險。