《齊姚敏書》中有哪些與化學史有關的內容？

在這本農業名著中，與化學史相關的內容主要集中在7至9卷。這三卷主要介紹當時的農產品加工，內容非常豐富。包括釀造、水果加工、蔬菜保鮮、烹飪、蛋糕餌料、面食、糕點、喝糖漿、熬膠等。化學史的研究最關心的是大量關於微生物利用的記載。這部分實質上是這三卷的精華。可以說，研究中國的釀酒史和食品史必須研究《齊·姚敏書》。