這種疾病常見於青壯年，但在兒童期也不少見。胃潰瘍患者的平均年齡比十二指腸潰瘍患者大10歲左右。臨床上十二指腸潰瘍多見於胃潰瘍。這多半是因為十二指腸球部或球部後部靠近幽門，胃中的酸性食糜還沒有和小腸中的堿性物質中和，所以十二指腸球部更容易發生潰瘍。
胃潰瘍多見於胃小彎及幽門前區，伴有胃炎；十二指腸球部潰瘍居多，但偶爾可見於球部後部，可伴有十二指腸炎或胃炎。那些胃和十二指腸潰瘍的人被稱為復合性潰瘍。
潰瘍的臨床表現主要是腹痛，有慢性、周期性、節律性三個特點:
發病有多慢？壹般幾年到十幾年甚至幾十年不等。
該病易復發，多在深秋和早春，也可由氣候突變、過度疲勞或飲食失調引起。發作期可以從幾周到幾個月不等。如果病情逐漸發展，發作次數增多，發作時間延長，緩解時間縮短。
這種病的疼痛是鈍痛、灼痛或鈍痛。有時候只能感覺到上腹部不適或者心臟有問題，不容易和饑餓區分。有時在進食、嘔吐或服用抗酸劑後。疼痛可暫時緩解或消失。疼痛與飲食密切相關。胃潰瘍的疼痛壹般發生在飯後半小時至1小時，而十二指腸球部的潰瘍發生在飯後3~4小時，有時發生在午夜。所以胃潰瘍患者往往害怕進食，進食後疼痛難忍；十二指腸潰瘍患者經常進食以緩解疼痛。其他癥狀，如泛酸、噯氣、唾液增多等。
潰瘍病的病竈在胃和十二指腸的內膜，它總是受到胃液和食糜的刺激。其發生、發展、嚴重程度及癥狀的恢復與飲食密切相關。因此，潰瘍患者不能單用藥物治療，合理的飲食對本病的防治有更積極的作用。【飲食原則】應選擇無不良刺激、能抑制和中和胃酸分泌、有利於癥狀緩解和潰瘍愈合的食物。
1.盡可能選擇營養豐富的食物，特別是蛋白質、維生素C、B1、A含量高的食物，幫助修復受損組織，促進潰瘍面愈合。
2.避免食用化學和物理刺激太強的食物，如濃縮肉汁、肉湯、香料、濃茶、濃咖啡、酒精等過甜、過鹹、過酸、過辣的食物，以及較硬或含纖維素過多的食物，如粗糧、全豆、芹菜、韭菜、泡菜、老白菜等不易消化的食物。
3.為了補充營養，中和胃酸，可以經常吃牛奶和豆漿。為了減緩胃蠕動和胃液分泌，可以多吃奶酪和奶油。牛奶可以中和胃酸，幫助止血。
4.蒸、燒、煮、燉、燜應為主要烹飪方法；用煎、炸、熏、腌制、生拌等方法烹調的菜肴不易消化，長時間停留在胃中，容易增加胃腸道負擔，故不宜多用。
5.在飲食制度上，要采取定時定量、少量多餐的方法，既能減輕腸胃的負擔，又能使腸胃經常有適量的食物來中和胃酸，減少對病竈的不良刺激。此外，生冷、硬、產氣的食物應少吃或不吃。過熱的食物會擴張血管，容易導致胃出血。吃飯時細嚼慢咽，不要看書看報，吃飯時不宜訓斥孩子，保持開朗。
6.因為潰瘍患者大多吃纖維素少或無殘渣的食物，為了避免便秘，要經常吃香蕉、蜂蜜等潤腸的食物。
當潰瘍病有以下並發癥時，在飲食上要多註意以下幾點。
1.少量出血時，應適當使用牛奶、豆漿、米湯、藕粉等壹些流質飲食，但不宜多加糖，以免引起胃酸過多，應少量多吃。等出血止住，病情穩定後，逐漸改用面糊、稀粥、蛋羹、餅幹。
2.大量出血(壹次出血60毫升以上):空腹，靜脈輸液。壹般出血後24小時才能給少量流質飲食，溫度不能太高。病情穩定時，可逐漸增加液體量，逐漸使用半流質和軟食，直至正常進餐。
3.幽門不完全梗阻:可給予少量清淡流質飲食，但絕對禁止任何刺激性飲料。如果病情發展到完全梗阻，就要完全禁食，並配合靜脈補液等治療措施。直到梗阻解除，我們才可以從少量流質飲食逐漸轉為全量流質、半流質、軟食。
4.急性穿孔:應立即停止壹切飲食，及時送醫搶救和手術治療。
5.少部分潰瘍患者吃面食，但癥狀加重。這是因為這類患者的胃黏膜對堿性刺激比較敏感，所以食用含有堿性成分的面食也會引起繼發性胃酸增加，從而加重腹部灼痛等癥狀。這時候就要改用稀飯或者軟飯了。
【食療處方】1。將新鮮(不加糖)的土豆洗凈(不去皮)，切碎，搗碎，用紗布包好，榨汁。每天早上空腹服用1~2勺，加適量蜂蜜，連服2~3周。服藥期間，避免刺激性食物。
2.新鮮白菜(原名卷心菜)1杯(約200 ~ 300ml)搗碎，微溫，飯前服用，每日兩次，共1天，療程1天。
3.適量的烏賊骨，磨成極細的粉末，與糖水混合。每次3克，1壹天兩次。
4.蜂蜜(100~150 ml)蒸後進食前空腹服用壹次，1時壹日三次，可降低胃液總酸度，使紅細胞、白細胞恢復正常值，大便正常。連續用藥2~3周後，潰瘍壁病竈可逐漸消失。
5.老姜250克，紅棗250克，豬板油250克，面粉250克。將老姜洗凈，擦幹水分，與去核的紅棗壹起炒，研成細粉。然後和面粉混合，加點水，做成壹個小蛋糕。蒸好後，過兩天就可以吃了。具有溫中健脾、解痙止痛功效。適用於虛寒型胃及十二指腸潰瘍，常服有效。
6.幹姜60克，紅棗肉250克，白術120克磨成粉，蒸成餅，空腹當零食吃，兩天壹次。具有溫中、健脾、燥濕、止瀉的功效。
7.麥芽糖1~2勺，溫水服用，有緩解胃痛的作用。
8.刺猬皮和蒲公英各50克。將刺猬皮烘幹，蒲公英曬幹，磨成粉。用法:肚子疼發作時，用米湯和粉8調服。平時每天服用3次，每次5~8克，溫開水送服。刺猬皮具有行氣止痛、化瘀止血的功效。臨床上常用於肝胃不和引起的胃脘痛；蒲公英有明顯的清胃止痛作用，人們經常服用蒲公英粉治療胃痛。作者體會:在除苦、清胃、止血的治療過程中可代替黃連使用，既有黃連的功效，又能避免過度的苦、寒、濕。林逸磚窯也認為它有“健脾和胃”的功能。
本方主要用於消化性潰瘍、慢性胃炎、上消化道出血，具有降氣止痛、涼血止血的功效。
9.海參腸30克，魷魚骨30克。制法:取海參腸，在瓦上焙幹，用魷魚骨磨成細粉，裝入空心膠囊，使每粒重約0.25克，幹燥保存。用法:早上6粒，中間6粒；晚上睡前空腹吃8粒。1周為療程。
海參腸可治療胃和十二指腸潰瘍，愈合潰瘍面。烏賊骨是很好的抗酸劑，能中和胃酸，保護黏膜，止血。該方對胃及十二指腸潰瘍、反酸或上消化道出血具有保護膜、收斂潰瘍、止血控酸的作用。烏賊骨中含有碳酸鈣，可以起到產酸的作用。
10.墨魚腹中墨:取墨魚墨袋中的墨，曬幹研成粉末，或用醋研磨，每日3~5次，每日2次。它也被用來治療胃出血。
11.豬膽3個，生黃豆適量。制法:將新鮮豬膽汁倒出壹半，放入生黃豆中，紮緊口，置於陰涼通風處晾幹，研成粉末。用法:每日三次，每次6~8克，空腹用米湯沖服。半個月就是1療程。
12.狗肉100克，幹姜10克。制法:將狗肉切片，放入砂鍋中加入幹姜、蔥、鹽、油做成湯，用文火煮，改用武火，邊煮邊加入狗肉片，再煮2~3次。用法:以上用量為1次。趁熱喝，湯配肉吃。1周為療程。
本品主要用於治療虛寒性消化性潰瘍和慢性胃炎，具有溫胃散寒止痛的作用。
13.雞血30毫升，三七5克。方法:取健康無病的小公雞，拔掉翅膀下的羽毛，露出靜脈，用無菌註射器抽取30毫升血液，與三七混合均勻。用法:每天1次，趁熱空腹用溫水送服。三天就是1個療程。上消化道出血的適應癥。
14.膠粥:糯米100克，阿膠漿5克，粥用通常的方法煮。粥至半熟時，加入阿膠，邊煮邊攪拌，吃粥變稠糊化。每天早晚溫服，每3天為壹個療程。
15.羊血豆腐:做法:將新鮮羊血放入碗中凝結成塊，然後在鍋中加水煮熟，就成了羊血豆腐。取出放涼備用。用法:將羊血豆腐切成塊狀，蘸米醋食用，每次60克，每日2~3次。本品主要用於上消化道出血、痔瘡出血、跌打損傷等。，並具有止血化瘀的功效。
16.豬血豆腐200克，馬勃30克。制法:將豬血放入碗中凝結成塊，放入鍋中加水煮熟，取出，切成塊，放入鍋中炒熟，用馬勃磨成細粉。用法:每天三到五次空腹服用5克糯米湯。
17.卷心菜:治療胃潰瘍疼痛。用濃濃的白菜汁(白菜汁)，壹次半杯，口服。治療100例胃潰瘍患者，60%的患者服藥後2~5天內疼痛消失，90%的患者服藥後7天內疼痛消失。
18.豬肚:治胃潰瘍，1豬的胃洗凈，用250克切碎的姜包好，紮好，放在土鍋裏用文火煮。姜去掉，切絲，拌醬油，喝湯。每頭豬的胃可以吃3~4天，連續吃8~10頭豬。
19.治療胃寒疼痛:豬肚1，生姜120g，豬肚1壹日三餐，連吃30多顆，效果明顯。
20.蜂蜜:治療消化性潰瘍，每日吃溫蜂蜜燉3次，每次90毫升。如有嘔吐，每次服30 ml，1，每日3次。胃潰瘍的治療:每次蜂蜜150g，熱水燉服(不用加水)，每日三次，飯前服用。對於消化性潰瘍，蜂蜜燉化，每天早上60克空氣中服用，壹日兩次。
23.大豆油:治吐血。大豆油(大豆油和黑大豆油均可)每次服用9克，產於溫暖季節，嚴冬溫服。
24.綠蘿:治吐血。用半杯青蘿蔔汁，用香墨碾黑，壹次服下。
25.鴨肉:治嘔血。吐血不停。用1白毛drakes去除毛發和腸道雜質，以免掉水裏。鴨子壹天加30克人白，封好嘴，用砂鍋水燉透，不放油鹽。
26.小雞:治療胃病、胃痛和胃下垂。方法:1只小雞(母雞更好)，幹姜3g，丁香3g，砂仁3g。把小雞殺了，去毛洗幹凈，保留心、肝、肺。切成小塊，照常燉，加入幹姜、丁香、砂仁(均研成細粉)，分兩次服用。每3天取1只雞。壹般1~5只雞會有不錯的效果。
27.馬蘭頭:治胃潰瘍，馬蘭根(鮮)30克，水煎。
28.生姜:治胃或十二指腸潰瘍，鮮姜50克，洗凈切碎，用300毫升水煎30分鐘，每日3次，2日服。
29.無花果:胃或十二指腸潰瘍，用無花果焙幹磨碎，每次5克，每日3次。
30.花生油:對於胃痛、胃酸過多、胃及十二指腸球部潰瘍患者，每天早晨漱口後，吃2~4勺花生油，飯前半小時服用，連服壹周即可見效。
31.黃魚魚鰾膠:黃魚魚鰾膠可經油炸提煉成膠，再經烘烤成黃色珠粒，稱為魚鰾膠珠。具有大補真元、調和氣血的特殊功效，尤其適用於治療血虛過多、氣虛的癥狀。臨床適應癥為胃潰瘍、肺結核等疾病。
32.茶葉:胃及十二指腸潰瘍，茶葉與糖等量，每次各200-500g，加水煮沸數次，沈澱去渣，裝瓶保存。6-12天後，色澤如老酒，面團如羅皮，即可服用。如果不做面條，也可以7~14天後服用，每天早晚1次，每次1勺，蒸熟後服用。
33.竹筍:有治療胃熱、噪音的功效，可作為菜肴佐餐。
34.西瓜:也清胃熱，可以多喝點瓜汁。
35.三七蓮藕雞蛋湯:治胃出血。1新鮮蓮藕，5g三七，1雞蛋，適量鹽。將蓮藕洗凈，切碎，用紗布擰成蓮藕汁(約1杯)，將三七和雞蛋放入碗中拌勻。鍋中放入蓮藕汁和水(少許)，燒開，加入三七、蛋糊和鹽拌勻。
36.薺菜粥:鮮薺菜250克，粳米100克，水煎服，早晚溫食。
37.藕粉糕:可以治胃出血。藕粉250克，糯米粉250克，糖250克。藕粉、糯米粉、糖加適量水，揉成面團。將面團放入籠中，大火蒸15至20分鐘。
38.栗子蛋糕:可以治胃出血。栗子500克，糖250克。將栗子放入鍋中加水煮30分鐘。拿出來。放入鍋中，冷卻後去皮，放入碗中，籠蒸30分鐘，取出，加糖壓成栗子糊。將栗子糊放入搪瓷盤中，用刀切成4厘米長、3厘米寬的小塊
39.絲瓜飲料:老絲瓜1段，糖少許。將絲瓜洗凈，放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再用文火煮15分鐘，去渣留汁，加糖拌勻。
40.槐花飲:陳槐花10克，粳米30克，紅糖適量。將槐米烘幹、粉碎，粳米洗凈，鍋內加水，武火煮沸，轉文火40分鐘，濾去大米，保留湯汁。將槐米粉和紅糖加入米湯中，攪拌均勻。