中國茶文化
中國是茶的故鄉。制茶、飲茶有上千年的歷史，名品眾多。主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶。茶有強身健體、治病的療效，又充滿欣賞趣味，可以陶冶情操。品茶和招待客人是中國高雅的個人娛樂和社交活動，而坐在茶館和茶會則是中國人的社交團體茶活動。中國茶藝在世界上享有很高的聲譽。唐代傳入日本，形成了日本茶道。
飲茶始於中國。茶葉用開水沖洗，自然，淡雅，有味道，尋求茶葉固有的味道，重在意境。這是中國品茶的特色。同樣品質的茶，比如不同的水，不同的茶具，或者不同的沖泡工藝，會有不同的效果。中國自古以來就非常重視茶的沖泡，積累了豐富的經驗。要做好茶，就要了解各種茶的特點，掌握科學的沖泡技術，這樣才能把茶的內在品質充分展示出來。
中國人喝茶講究“質”字。“品茶”不僅是鑒別茶的優劣，更是遐想和欣賞茶的味道。在百忙之中泡壹壺濃茶，選擇壹個安靜的地方，自己喝壹口，可以消除疲勞，解悶，提神，慢慢啜飲，享受美好，將精神世界升華到壹種高尚的藝術境界。品茶的環境壹般由建築、園林、陳設、茶具等因素構成。喝茶要求安靜、清新、舒適、幹凈。中國的園林世界聞名，風景更是數不勝數。利用園林或自然山川設置茶室，使人得以休息，興致盎然。
中國是文明古國，禮儀之邦，非常重視禮儀。客人來了，泡茶敬茶的禮儀必不可少。客人來訪，妳可以據理力爭，選擇最適合客人口味的最佳茶具。向客人敬茶時，適當地混合茶水也是必要的。與客人喝茶時，主人要註意客人杯、壺中的茶葉殘留量。壹般來說，茶是用茶杯泡的。如果已經喝了壹半，就要加開水，讓茶的濃度基本壹致，水溫適宜。喝茶時，也可適當配以茶水、糖果、菜肴等。，達到調節口味和零食的效果。
中國茶文化的形成和發展
中國是茶的故鄉，是世界上最早發現、利用和培育茶樹的國家。茶樹的起源至少有7萬年的歷史。茶被人類發現和利用大約有四五千年了。
茶的利用最初是在野外采集活動中構思出來的。古代傳說“神農玲瓏，能見其肺、肝、五臟”。原因是，“如果不是精致細膩，壹天之內就會遭遇十二毒。妳怎麽解決？”又說“神農嘗百草，日遇十二毒，遂以茶解之。”雖然兩種理論都不能全信，但壹個隱約的信息值得註意:在“茶”的長期消費過程中，人們越來越重視它的藥性。這反映了壹種大洪水時代失落的故事。
據《詩經》等相關文獻記載，在早期歷史中，“茶”是指各種苦味的野生植物食物原料。在食藥融合的歷史時代，人們不難發現茶植物油的解渴、提神、消食、化痰、通便等藥用功能。但壹定有壹些特殊的因素，也就是人們現實生活中的壹些特定需求，才能從壹般的藥物發展到常規的特殊飲品。巴蜀地區成了疾病和流行病頻發的“烏煙瘴氣之地”。“範人以茶為生，缺了茶就會生病。”(清·周《諸侯國遊記》卷二)所以巴蜀人經常吃辣，這是幾千年積累下來的，至今還存在。正是這種地理自然條件以及由此決定的人們飲食習慣，使得巴蜀人最早服用“煎茶”來祛除瘴氣、解毒。長期服用後，藥用目的逐漸消失，茶成為日常飲品。秦人進入巴蜀，大概是把這種飲茶的習俗當成了日常飲品。
茶從藥用變成了習慣性飲料，出現了嚴格意義上的“茶”，其典型標誌就是“茶”音的出現。郭璞註《爾雅十目》“雲”:“壹樹小如梔子花，冬天有葉，可煮湯喝。今天早收的是茶，晚收的是茶，壹個是苦茶。”可見漢代的“茶”字已經專為飲料“茶”而發音，“茶”從“茶”中分離出來，走上了獨立的發展道路。然而，“茶”壹詞的出現是伴隨著茶事的發展和商業活動的日益頻繁而出現的。直到中唐時期，新的符號出現後，“茶”字才在人們的社會生活中發生了變化。
關於中國何時開始喝茶，眾說紛紜。西漢時期就有關於飲茶的官方文獻，飲茶的起始時間應該早於此。茶作為壹種文化現象出現在漢魏晉南北朝時期。
廣義的茶文化分為茶的自然科學和茶的人文科學兩個方面，是指人類社會在歷史實踐中創造的與茶有關的物質財富和精神財富的總和。狹義上講，註重茶的人文性，主要是指茶的精神功能和社會功能。因為茶的自然科學已經形成了壹個獨立的體系，所以現在常說的茶文化側重於人文學科。
▲三國之前的茶文化啟蒙
很多書把茶的發現時間定在公元前2737-2697年，其歷史可以推至三皇五帝。東漢華佗記載了茶的藥用價值:“苦茶久服好”。西漢時，產茶之縣名曰“茶陵”，即湖南茶陵。到了三國魏時，《廣雅》最早記載了餅茶的制作方法和飲用方法:荊巴之間采摘樹葉做餅，老人將樹葉做成餅，用米糊制作。茶以物質的形式出現，滲透到其他人文中形成茶文化。
▲兩晉南北朝茶文化的萌芽。
隨著文人飲茶的興起，有關茶的詩詞歌賦日見問世。茶已經作為壹般形式離開了飲食，進入了文化圈，發揮了壹定的精神和社會作用。兩晉南北朝時期，門制度已經形成。不僅皇帝貴族齊聚壹堂，普通官員甚至文人墨客也以誇耀和爭搶財富為榮，多重效應。在這種情況下，壹些有識之士提出了“潔身自好”的問題。結果，路娜和桓溫以茶代酒。南齊的史祖武是壹個比較開明的皇帝。他不喜歡參加宴會。他死前寫了壹份遺囑，說他死後的葬禮要盡量節儉。不要三祭，放點幹飯，水果蛋糕，茶飯就行了。以及“天下貴賤，鹽亦然。”到了路娜、桓溫、齊武帝時期，飲茶不僅是為了提神解渴，而且開始產生社會效益，成為壹種以茶待客、祭祀和表達壹種精神和情操的手段。飲茶並沒有因為天然的使用價值而被人們完全利用，而是進入了精神領域。
魏晉南北朝時期，天下大亂，各種文化思想碰撞，玄學相當盛行。玄學是魏晉時期的壹種哲學思潮，主要以老莊思想為基礎。玄學學者多為所謂名士，重視門第、外貌、儀態，喜歡虛無、輕盈。東晉南朝時期，江南的富貴暫時滿足了士人，終日流連於青山秀水之間，輕奢之風不斷發展，產生了許多輕奢文人。起初有傾訴者，飲酒者也不少，後來傾訴之風逐漸向普通文人發展。玄學學者喜歡說話，普通的說話者也喜歡說話。酒能讓人興奮，但喝多了就會失去理智，胡言亂語，有礙觀瞻。但是茶則可以長時間喝酒，壹直保持清醒，這使人思維清晰，心態平和。況且對於普通文人來說，整天和酒肉打交道，在經濟年是不允許的。天啊，好多玄學家和健談者都從好酒變成好茶了。在他們那裏，喝茶已經被視為壹種精神現象。
隨著佛教的傳入和道教的興起，飲茶已經和佛道聯系在壹起。在道家看來，茶是幫助煉“內丹”，升清降濁，化身成仙的好方法；在佛教徒看來，茶是禪修的必要秀場。雖然此時尚未形成完整的宗教飲茶儀式，茶的思想原則也尚未明確，但茶已從飲食的物質形態中分離出來，具有顯著的社會文化功能，中國茶文化已初具規模。
▲唐代茶文化的形成
780年，陸羽寫了《茶經》，這是唐代茶文化形成的標誌。它概括了茶的自然與人文的雙重內容，論述了飲茶的藝術，將儒、道、佛融入飲茶之中，從而創造了中國茶道精神。後來出現了大量的茶書和詩，有《茶敘》、《烹茶》、《采茶》、《十六湯》等。唐代茶文化的形成與禪宗的興起有關。因為茶有提神醒腦、生津止渴的作用，寺廟提倡飲茶，在寺廟周圍種植茶樹，制作茶道，設置茶廳，挑選茶頭，專門舉辦茶事。中國茶道形成於唐代，分為宮廷茶道、寺廟茶道和文人茶道。
▲宋代茶文化的繁榮
宋代茶業大發展，促進了茶文化的發展。在文人中，出現了專業的品茶社團，包括由官員組成的“唐社”和佛教徒組成的“千人社”。宋太祖的趙匡胤是壹個愛喝茶的人。他在朝廷設立了茶廳，朝廷用的茶已經分了等級。茶道成了壹種儀式，賜茶成為皇帝拉攏大臣、盡快照顧親屬的重要手段，也給了外國使節。至於下層階級，茶文化更熱鬧，也有人遷徙。鄰裏之間要敬茶有客，敬“元寶茶”，訂婚要敬茶，結婚要點茶，同房要分茶。民間鬥茶的興起，帶來了烹飪點的壹系列變化。
自元代以來，茶文化進入了壹個曲折的發展時期。宋人拓展了茶文化的社會層次和文化形態，茶事興盛。然而，茶藝變得復雜、瑣碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想內涵。過於精細的茶藝淹沒了茶文化的精神，失去了它高貴而深刻的本質。在朝廷、貴族、文人，喝茶成了“飲酒禮”、“飲酒式”、“玩茶”。
元朝蒙古人進入中原，標誌著中華民族整體融合的加速。壹方面，北方少數民族雖然喜歡茶，但主要是為了生活和生理的需要，文化上對品茶、煮茶不感興趣；另壹方面，面對破碎的祖國和外來的壓迫，漢族文化人無意以茶抒懷，而是希望以茶抒懷，磨礪意誌。這兩種不同的思潮，在茶文化中結合起來，推動了茶藝向著樸素、樸素的方向發展。明朝中葉以前，漢人覺得上壹代民族已經滅亡，建國時國家難以為國，所以仍然懷有守節之誌。茶文化依然傳承著元代的潮流，特點是茶藝的質樸，茶文化糖果與自然的和諧，用茶表達自己的苦。
期待妳的滿意~ ~