制作明膠的魚的種類沒有強制規定，幾乎只要是有魚鰾的大魚就行。但在壹些專家眼裏，黃唇魚做的口香糖最好，其次是白花魚做的口香糖，鱘魚做的口香糖等等。
魚膠有什麽營養價值？今天很多魚膠的存在價值其實和食物本身的價值沒有關系。可以說收藏價值和附加值遠大於食用價值。對於消費高檔魚膠的人來說，壹副錢膠和紅口膠不僅僅是壹碟美食，更是身份、地位和財富的象征。2009年，北京某酒店以38萬元、28萬元、654.38+08萬元的價格賣出三副紅嘴魚膠。且不說654.38+00年前，顯然不是普通人能買得起的，也不是最貴最高檔的魚膠。
其實魚膠的營養價值並沒有太特別的地方，最常描述的就是“富含膠原蛋白”和“高級膠原蛋白”。其實膠原蛋白本身並不是壹種優質蛋白質。無論多麽“高級”或“珍貴”的膠原蛋白來源相同，組成膠原蛋白的大部分氨基酸都可以由人體自身合成，不需要補充。至於鈣、鐵和磷等礦物質，它們都存在於大多數普通食物中。不是說魚膠的營養價值不高，而是沒有傳說中的那麽高。其實壹般魚膠的營養價值遠不及生產這副魚膠的魚本身。
魚膠的方法是什麽？自古以來，食物並不完全等同於營養有多高。魚膠就是這種情況。煮熟的魚又粘又好吃，溫潤滑嫩，是不可多得的美食。我覺得這種食材的妙用，是古人在魚膠問題上留給我們的最大財富。
魚膠最常見的做法是燉。比如我們來介紹壹款花膠排骨湯:
材料:阿膠50克，排骨250克，山藥4片，生姜4片，蔥1根，還可以準備黨參、枸杞等其他溫和的湯。
練習:
魚膠也可以和鴿子、雞鴨等壹起燉。，而且做法比較簡單。也可以和紅棗桂圓壹起做成甜品，好像不錯。最重要的是發魚膠的時候要有耐心，把容器清洗幹凈。其次，魚膠容易沈到鍋底，所以長時間燉煮的話，最好用竹排之類的東西墊在鍋底，避免魚膠被火鍋底燙到。
那麽妳喜歡魚膠嗎？妳覺得這道美食怎麽樣？
對美食、健康飲食、美食趣聞感興趣的朋友可以關註並點贊，以後壹起分享有趣有用的相關內容！魚膠是魚鰾的幹品。因富含膠質，故名魚膠，又名魚肚花膠。魚膠通常來自石斑魚、黃唇魚等魚類的魚鰾，但以石斑魚、黃唇魚為最佳。
魚膠和燕窩、魚翅壹樣有名。它是八珍之壹，被譽為海洋人參。這是中國自古以來的美味。因為喜歡的人多，需求量大，黃唇魚、石斑魚等多種魚類已經滅絕。
魚膠是理想的高蛋白低脂肪食品，富含維生素和鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，易於吸收利用。
魚膠可以增強腸胃消化吸收功能，提高食欲。能增強肌肉組織的韌性和彈性，增強體質，消除疲勞，增強大腦神經系統功能，促進生長發育。
魚膠含有大量膠質，具有活血、補血、止血、禦寒、除濕的作用。對於虛寒、陰虛血虛、精神疲勞的人來說，是很好的滋補保健食品。
魚膠是愛美人士的福音。因為魚膠中含有的膠原蛋白是其他食物無法比擬的，而且容易消化吸收。對於急需膠原蛋白的女士來說，真的可以補益氣血，美容養顏！
當然，男人吃魚膠可以補充精血，讓男人精神狀態飽滿，也是很有好處的。
魚膠是幹品，吃之前要泡壹下。用清水浸泡十幾個小時，變軟了就可以加工食用了。
壹般泡好的魚膠加其他配料燉湯。盡量用小火慢燉，加入適當的調料。這樣容易熬，容易消化吸收。也可以把魚幹膠撕成碎片，這樣更快更美觀。
比如魚膠40g，枸杞10g，蓮子50g，再加入冰糖或蜂蜜，有調經活血、養血止咳的功效。
魚膠40g，百合60g，用蜂蜜或少量鹽燉煮調味，有潤燥、清火、清心、養肺的功效。
魚膠也可以和田七、補骨脂、當歸、桂圓、芡實、山藥壹起燉制食用。也可以和鵝肉、排骨等食材壹起燉，都有很好的保健作用。
魚膠就是魚肚，也叫花膠，著名的“鮑魚翅肚”之壹，自古以來就是中國人不可多得的美味，其營養價值自然無可厚非。