2.用手反復抓雞腿和辣椒。倒入適量的醬油。用手均勻地抓住雞腿。
3.把白酒倒進去，不壹會兒雞腿就有臘肉的味道了。度數越高越好。不要用料酒，料酒不會讓雞腿吃起來像臘肉。將雞腿和湯汁抓勻，腌制24小時。把它放在鍋裏。鍋燒開後，蒸30~40分鐘。喜歡口感細膩的可以直接吃，習慣幹香的可以晾幾天。
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百度百科腌制雞腿是壹道菜，主料是雞腿。
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在雞腿上斜切三刀，也能看到骨頭。切肉刀腌制的時候更容易入味，還能讓雞腿的油順著刀口流走，吃起來不油不膩。
用手在雞腿上抹鹽，放入花刀。可以給雞腿壹個底味，去掉雞腿多余的水分，達到臘肉幹爽可口的口感。
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