獸醫知識大全，河南科技出版社出版，2002年2月-01。
獸醫免疫學，農業出版社出版:2004-01-01。
代表論文:有機硒及部分中草藥對雞免疫功能的影響，畜牧獸醫，2003。
魏氏梭菌和豬鏈球菌混合感染的診斷，河南農業大學學報，2001。
牛病毒性腹瀉的研究概況，中國獸醫雜誌，2001。
崔保安，男，2月出生，1948，河南鄭州人。教授。* * *黨員。畢業於河南農學院。現任河南農業大學副校長，全國家畜傳染病防治研究會理事，河南省畜牧獸醫學會副理事長。長期從事動物微生物學和免疫學的教學和科研工作，在重大畜禽疾病的病原學、綜合防控、新獸藥和疫苗研制等方面有獨到的研究。目前負責國家科技部“九五”重大科技攻關項目“肉牛規模化養殖重大疫病防控及產業化技術研究”和“九五”河南省科技攻關項目“肉牛營養技術產業化示範工程”等。10重大科技攻關項目已完成，如“雞大腸桿菌病免疫防控新技術研究”等畜禽疾病防控。其中獲得省部級壹等獎1項，二等獎2項，三等獎6項。開發國家級新獸藥1種，省級新獸藥6種，多種疫苗用於預防雞、豬、牛重大傳染病，經濟效益和社會效益顯著。1995被評為河南省優秀教育工作者。在《中國獸醫雜誌》、《中國獸醫科技》和《世界禽病學會》發表研究論文52篇。主編《當代種雞育種與管理新技術》、《養雞用藥指南》、《養雞與雞病防治》、《如何養雞》、《微生物學與免疫學基礎》等10本書或教材。