在清明節期間，江南有吃綠色餃子的習俗。綠油油的湯圓，碧綠如玉，黏而軟，清香撲鼻，甜而不膩，肥而不飽。綠餃子也是江南地區人們祭祀祖先的必備食品。正因為如此，綠色餃子在江南地區的民間飲食習俗中顯得尤為重要。
2.吃痱子。
中國北方和南方都有清明節吃痱子的習俗。“饊子”是壹種油炸食品，酥脆精致，在古代被稱為“冷器皿”。寒食節禁火禁寒的習俗在中國大部分地區並不流行，但與此節日相關的痱子卻深受世人喜愛。
3、吃清明螺。
清明節是吃螺螄的最佳時節，因為這個時候螺螄還沒有繁殖，最肥美豐滿。蝸牛的吃法很多，可以用蔥、姜、醬油、料酒、糖炒。也可以煮，挑螺肉，可以拌，可以喝，可以爛，可以煨。
擴展數據:
清明節飲食規則
1，飲食要清淡少吃頭發。此時容易出現哮喘、高血壓、心腦血管等慢性疾病。如果這個時候再吃有毛的食物，很可能誘發這些疾病。所謂“毛食”，是指從中醫的角度來看，風生痰、毒助火邪的產品。所以羊肉、狗肉等食物要適當少吃。
2、喝菊花茶驅散冬季寒邪。清明節期間，天氣溫暖，陽光明媚。這個時候可以選擇具有疏風清熱、清肝明目作用的菊花茶，不僅可以養肝利膽、疏通經絡，還可以驅散壹個冬天積存在體內的寒邪。
人民網-清明節不同地區的飲食習俗