1，高郵湖大閘蟹
高郵湖大閘蟹是江蘇省揚州市高郵市的特產。高郵湖濕地生物資源豐富，最突出的是高郵湖大閘蟹，純天然，堪稱天下第壹。來高郵玩，壹定要看湖光，吃大閘蟹。
2.雙黃鴨蛋
雙黃鴨蛋是揚州高郵的特產，因壹個雞蛋裏有兩個蛋黃而得名。鴨子生雙黃是因為這裏的食物好，鴨子健壯，不斷排卵，形成雙黃甚至三黃。
3.高郵普寶肉食
用壹個三寸長、壹寸半直徑的蒲包，內襯豆腐皮，用面粉塞肉末，封口，腰間用麻繩系成葫蘆狀。煮好後倒出，也是壹個帶有蒲包印記的葫蘆。
4、鹽水鵝
鵝肉色澤淡黃，爛而不碎，香而不膩。
5.高郵鴨
高郵鴨是中國三大名鴨之壹，以其良好的雙黃蛋產量而聞名中外。高郵鴨蛋經過精細加工，味道鮮美，風味獨特，具有松、沙、油、細、鮮、嫩六大特點。
6.界首幹茶
高郵盟主陳喜樓的五香幹茶，久負盛名。相傳乾隆皇帝下江南，路過地界，聞到岸上的香味，叫差役打聽。原來是煮五香茶的味道。乾隆皇帝品嘗後，大加贊賞。從此，界首幹茶被列為貢品，名揚四海。