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東北食譜百科全書和實踐

準備材料:五花肉650g,紅薯粉條150g,醬油2茶匙,醬油1茶匙,料酒1茶匙,蔥15g,姜10g,茴香5g,八角2片,桂皮1片。

1.主料:五花肉、紅薯粉絲。

2.調料:蔥姜、冰糖、茴香、八角、桂皮、香葉。

3.五花肉切塊,放血用清水浸泡。

4.五花肉用放血水浸泡,控水,放入鍋中小火煎。

5、炒至五花肉變色吐油,加入所有調料翻炒出香味。

6.炒出調料的味道後,加入醬油。

7.加入料酒。

8.加醬油。

9、翻炒至五花肉上色。

10,五花肉加熱水。

11,大火燒開,轉小火燉30分鐘左右至肉熟,加入適量鹽。

12,加入粉絲後,小火煨至粉絲透明變軟。

13.最後上菜。