鵪鶉是沒有羽毛和骨頭的雉雞鵪鶉Coturnix coturnix(林奈)的肉或全身。鵪鶉長約16厘米。它看起來像壹只小腦袋禿尾巴的小雞。嘴短，深棕色。虹膜是栗色的。頭頂有黑色和褐紅色的斑點，中央有褐色和白色的冠條紋，兩側有同色的縱條紋，從口基部至頸側；前額、下巴和喉嚨是淺磚紅色。上背為栗黃色，散生黑色橫斑和藍灰色羽緣，飾棕白色羽紋；肩、下背、尾均為黑色，但密布粟黃色細長橫斑，除尾羽外均有藍灰色羽邊；背部兩側有壹排棕白色的大羽紋，極其漂亮。翅膀內側布滿橄欖褐色的羽毛和飛羽，夾雜棕白色和黑色邊緣的細點；大部分初級飛羽都是深棕色，外表有鐵銹紅色的橫斑。胸部栗黃色，夾雜著近乎白色的細羽幹紋。* * *兩側變為栗色，散在黑色斑點，白色羽紋較大，特別寬且突出至下翼。腹部幾乎是白色的。腳短，黃褐色。
鵪鶉味甘，性平，歸大腸、心、肝、脾、肺、腎經。有益氣中、止瀉、強筋骨的功效。治療脾虛泄瀉、小兒疳積、風濕、咳嗽等。
見百科詞條:鵪鶉[最後修改於2017/3/30 10:06:23 * * * 3061]。
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