經典的食譜都有圖片，食物是我們都喜歡的。眾所周知，食物種類繁多，根據地域不同，同樣的食物也有不同的做法和風味。以下是經典食譜匯編，配圖片。
經典食譜配圖1第壹行:青椒腐竹炒肉絲。
所需材料:青椒3個，瘦肉150g，腐竹1個，奧爾良鹵汁適量，鹽適量，胡椒粉適量，十三香適量(可選)，大蒜3瓣，熟白芝麻(裝飾用，可忽略不計)。
步驟1:將裏脊肉順著紋路切成肉絲。如果很難切，可以放冰箱冷凍壹段時間再切。
第二步，舀半勺奧爾良雞翅的鹵汁陶瓷勺，用手抓鹽、胡椒粉、十三香、肉絲，腌制10分鐘(也可以用保鮮膜蓋好，放冰箱保鮮壹晚上，更美味)。
第三步，青椒切絲。
第四步:用刀將大蒜切碎。
第五步，腐竹泡軟了！
第六步:熱鍋放涼油(比平時多壹點)，蒜末翻炒。
第七步:加入切好的青椒絲中火翻炒至顏色變深。
第八步:加入軟腐竹，翻炒2-3分鐘左右。
第九步:中火加入肉絲，肉絲迅速散開。肉絲變白的時候，基本肉絲就差不多熟了。此時加入適量鹽調味，然後翻炒1分鐘。
步驟10:起鍋，撒上白芝麻裝飾。這壹步可以忽略。
第二道菜:醋白菜
所需材料:大白菜1顆，醋10g，醬油5g，糖3g，鹽1g，雞精1g，幹辣椒4個，蒜瓣5瓣，食用油15g。
步驟1:準備好食材，醋、糖、鹽、醬油，放在碗裏打成汁。
第二步，將白菜清洗幹凈，瀝幹水分。
第三步:將大白菜的莖葉切成想要的形狀。
第四步:鍋熱後放油。油溫四五成熱時，放入剁碎的紅辣椒和大蒜炒香。
第五步，將白菜梗放入火中快速翻炒。
第六步，然後加入白菜的葉子繼續壹起翻炒。白菜略軟時，加入準備好的鹽、糖、醋和醬油。
第七步:白菜在烹飪過程中會產生水分，所以不需要加水。煮到白菜變軟，加入雞精調味，翻炒幾下。
第三種方式:肉末粉絲鍋
所需材料:肉末100g，紅薯粉條壹把，姜2片，蒜3瓣，小蔥2根，小米椒幾個，郫縣豆瓣醬1大勺，生抽半勺，老抽2大勺，1大勺用油量，糖少許，鹽少許。
步驟1:準備食材。粉絲提前用溫水泡好，蔥、姜、蒜剁成辣塊。
第二步:熱鍋放涼油，倒入肉末翻炒至顏色變白。
第三步，倒入蔥姜蒜小米翻炒。
第四步，加入郫縣豆瓣醬的醬油，耗油翻炒均勻。
第五步，倒水燒開。
第六步:加入泡好的粉絲，撒少許糖和鹽，煮兩分鐘，直到粉絲變軟。在鍋上撒上蔥花。
第四:蒜味排骨
所需材料:排骨500克，料酒1大勺，醬油2大勺，胡椒粉半勺，鹽適量，糖1大勺，澱粉2大勺，大蒜壹端，醬油1大勺。
步驟1:將排骨剁成小塊，洗凈，加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、澱粉，腌制30分鐘。
第二步，將腌制好的排骨放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝幹油備用。
第三步:將大蒜剁成蒜末。
第四步，熱油出鍋，加入壹半蒜末翻炒出香味。
第五步，加入排骨、生抽、老抽翻炒均勻。
第六步，加入糖、鹽和剩下的蒜末，翻炒均勻後出鍋。
第五:菜園煎蛋。
所需材料:菜園半個(蘿蔔幹)，雞蛋2個，油適量。
步驟1:將腌菜切碎，雞蛋打散備用。
第二步，加入適量的油，放入腌菜炒香。
第三步:將腌制好的蔬菜適當抹平，倒入蛋液，煎至兩面金黃(不用加鹽，菜園鹹)。
第四步:如果怕上火，可以加適量的水煮壹會兒。
第六道:紅燒豬蹄
所需材料:豬蹄半只、冰糖10g、蔥3段、姜2片、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽雞精適量。
步驟1:將豬手放入冷水中煮，去除腥味。
第二步，油熱後放冰糖，註意不要開太大的火，冰糖容易糊。
第三步，將豬手放入鍋中，煎出糖色。
第四步，加入酒、醬油、生抽，翻炒均勻。
第五步，加水，水沒過豬手。
第六步:大火燒開，轉小火煮1小時。
第七步，該調火收汁了。
第七道:糖醋帶魚
所需材料:帶魚壹條，料酒適量，糖1大勺，醋1大勺，蔥姜適量，胡椒粉適量，澱粉適量，食用油適量。
步驟1:將帶魚洗凈，切成段。加入料酒、胡椒粉、蔥姜腌制30分鐘。
第二步，帶魚段裹上幹澱粉。
第三步，鍋中倒入適量食用油，放入蓋好幹澱粉的帶魚段，小火煎熟。
第四步，煎至兩面金黃。
第五步，鍋裏留底油，爆香蔥和姜。
第六步:放入炸好的帶魚段，加入半碗水，壹勺糖，壹勺醋，(糖醋比為1:1)和少許鹽。
第七步，待湯汁粘稠後，即可出鍋。
第八路:家常蘑菇爛竹
所需材料:豆腐、香菇、青椒、胡蘿蔔、耗油、醬油、食用油、澱粉、鹽、蔥。
步驟1:泡蘑菇前先洗幹凈，留著泡蘑菇的水。
第二步，腐竹也泡好待用。
第三步:將香菇擠幹凈，保留浸泡香菇的水，腐竹切寸。
第四步，胡蘿蔔切成菱形片，洋蔥切寸備用，水澱粉備用。(配菜可以隨便，比如木耳或者青椒。)
第五步，將鍋裏的油燒熱，放入洋蔥炒鍋，然後放入香菇提香。
第六步，加入腐竹翻炒，加入蠔油翻炒均勻。
第七步，加入泡過香菇的水調味。這時候再加配菜。煮30秒會更美味。這時候可以嘗壹下鹹淡來決定是加鹽還是醬油。
第八步，加入水澱粉，煮開收汁，然後關火。
第九道:醬茄子
所需材料:豆瓣醬1大勺，茄子1大勺，醬油1大勺，蒜末3瓣，鹽適量，青椒2個，水少量。
步驟1:茄子洗凈去皮，切成小塊備用。將青椒切成段，將大蒜切碎。
第二步:大火翻炒蒜末，然後轉中火，倒入茄子和青椒。
第三步:翻炒幾下後倒入少量水，不要加太多。
第四步，多翻炒幾下，加入好吃的醬油。
第五步:茄子此時正在吸水，然後挖壹勺豆瓣醬進去。
第六步，翻炒，茄子上色，調料攪拌均勻。然後轉小火，蓋上鍋蓋燉五分鐘。期間可以打開蓋子看看有沒有汁，茄子軟不軟。
第七步:收汁，茄子軟了，就可以煮了。豆瓣醬很鹹，不需要加鹽。可以給重口加壹點。
第十:香菇蒸雞
所需材料:雞腿2只，幹香菇30g，蒜10g，姜10g，油用量1湯匙，醬油2湯匙，雞精1茶匙，鹽1茶匙，蔥花適量。
步驟1:香菇提前泡好待用。
第二步:雞腿洗凈，剁成小塊。將蘑菇洗凈，擠幹備用。姜切片，蒜切片，蔥切蔥花。
第三步，將雞腿肉放入可以下鍋蒸的容器中，加入姜蒜切片，加入蠔油，加入鮮醬油，加入雞精，加鹽，腌制半小時。
第四步，加入香菇拌勻。
第五步，放入蒸籠，將水燒開，蒸20分鐘。
第六步:在鍋裏撒上蔥花。
經典食譜配圖2土豆海帶烤肉
食材:土豆、海帶、五花肉、鹽、桂皮、八角、生抽、老抽、蔥、姜。
練習:
1，海帶提前泡半天。土豆洗凈，去皮切大塊，五花肉切塊；
2、鍋中放少許油，油熱後放入五花肉，小火煎至肉表面發黃緊實，肉內油滲出。加入蔥、姜片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加入生抽、老抽翻炒均勻；
3、加入海帶，倒入比土豆短壹兩厘米的開水。加入八角和桂皮，大火燒開，轉中火燉30分鐘左右；
4、加少許鹽，汁出鍋即可。
幹鍋蝦
配料:鮮蝦、土豆、蒜瓣、紅辣椒、香菜。
做法:1，鮮蝦洗凈瀝幹，土豆去皮洗凈切成小塊，方便食用。蒜瓣，紅辣椒切小塊，香菜洗凈切小塊。
2、鍋裏放適量油，多壹點。大火煎蝦至完全變色，轉小火繼續煎5-8秒。
3.取出取蝦油。將蝦油倒入鍋中，炒土豆。
4.大火煎5-8秒後，轉小火煎至土豆熟，表面微焦。
5.用壹點鹽調味。加入炸好的蝦，適當翻炒。
6.用刀將蒜瓣碾碎，放入鍋中。
7.放紅辣椒。加香菜就行了。
秋葵炒雞蛋
配料:秋葵、雞蛋、紅辣椒、鹽、油。
1.秋葵洗凈，用開水焯壹下，然後切成段；將紅辣椒切成小塊。
2.在碗裏打雞蛋，加入壹些鹽把它們打碎。往鍋裏加油，加熱。倒入蛋液，煎成塊備用。
3、鍋中加點油，倒入秋葵和紅椒翻炒。
4.加入炒雞蛋，攪拌均勻。加鹽調味即可食用。
芹菜炒豬肝
材料:芹菜500g、豬肝300g、紅辣椒15g、蔥姜、油、鹽、料酒20ml、糖3g、醬油20ml、胡椒粉2g、雞精、澱粉、香油。
1.芹菜洗凈切段，紅辣椒切絲，豬肝切片。
2.豬肝加入料酒、糖、胡椒粉、醬油、澱粉拌勻。
3.將芹菜放入沸水中，加少許鹽煨湯，撈出放涼。
4、熱油鍋，爆香姜蔥，放入豬肝片，翻炒至變色變硬，盛出備用。
5.油鍋繼續加熱，倒入芹菜，加鹽、糖、醬油。
6.翻炒均勻，然後加入紅辣椒絲和豬肝絲，淋上香油，加入少許雞精，翻炒均勻後關火。
麻辣芝麻骨
材料:排骨400g，幹辣椒15g，熟芝麻適量，蛋黃1/2個。
調料:蒜末、姜末、雞精、糖、姜粉、醬油、米醋、澱粉。適量的芝麻油和植物油。
1.將排骨洗凈，剁碎，加入醬油、雞精、姜粉、蛋黃、澱粉腌制，然後放入熱油中炸至金黃色，撈出。
2.鍋裏燒熱油，爆香姜、蒜、花椒，然後放入米醋、糖、醬油翻炒，再放入排骨翻炒，倒入香油，撒上芝麻。
辣椒澱粉肉
配料:五花肉、青椒、豆豉、李錦記豆豉、料酒、醬油、青蒜、蒜、油、鹽、糖。
工作方法
1.五花肉洗凈切片，辣椒切片，大蒜搗碎，蒜苗切丁，生抽，老抽，糖，鹽，李錦記豆豉放入碗中拌勻。
2、鍋熱，將五花肉鋪在鍋內用小火煎至壹面微油，然後加入少量植物油，煎至壹面微黃，再翻面煎至另壹面微黃，即可上桌，煎好的油留在鍋內。
3.將青椒段放入鍋中翻炒至微軟即可食用。加入蒜末和豆豉，就香了。
4.轉大火，將五花肉和青椒放入鍋中，加入料酒翻炒至料酒揮發，然後倒入第壹步準備好的醬汁，撒上綠蒜苗翻炒均勻。
清炒蟶子
材質:蟶子；洋蔥；生姜；大蒜；豆豉醬；青椒；紅辣椒；洋蔥
1，剃刀蛤泡鹽水至少兩小時吐沙。
2.蔥、姜、蒜切片，蔥切段，青椒、紅椒切末備用。
3.將泡好的‘蟶子’放入沸水中煮壹會兒，撈出備用。
4.燒熱油鍋，放入蔥、姜、蒜翻炒，依次放入蔥、青椒、紅椒，最後放入適量豆豉和少許水。
5.在鍋裏炒蛤蜊(豆豉本身就有鹹味，不用加鹽)。
豆腐蝦仁
1，新鮮草蝦下鍋煮熟，放冷水冷卻。
2.蝦仁去皮留鳳尾，洗凈，用1g鹽、剁碎的黑胡椒、料酒和壹勺玉米澱粉拌勻，腌制十分鐘！
3、壹塊南豆腐！準備蔥，姜，蒜，姜蒜切片，蔥，小米辣切丁待用！
4.將豆腐切成小塊，開水鍋中加壹勺鹽，將豆腐焯壹下，使其有豆腥味！去除並控制幹水！
5.準備好要用的調料:蠔油30ml，醬油10ml，料酒101；
6、坐鍋燒熱，倒入適量植物油，滑蝦至變色(30秒左右)；
7、鍋裏留底油，香蔥，姜，蒜！把調料倒進碗裏！加入50毫升水煮沸！
8.倒入豆腐滾兩分鐘，然後倒入蝦仁，再滾壹分鐘，水澱粉勾芡！
炸魚排
配料:鯡魚排、姜蔥末、料酒、黑胡椒、料酒、精鹽。
1.清洗鯡魚排。魚排的厚度均勻。
2.加入蔥姜末、料酒、黑胡椒、料酒、鹽拌勻。腌制半小時。
3.往熱鍋裏加油。
4.加入腌好的魚排。
5、煎兩面金黃。
6.撒上鹽和胡椒。
蘑菇燜竹
材料:腐竹50g，香菇4朵，紅椒半個，胡蘿蔔半個，1大勺生抽，1小勺生抽，鹽少許。
1，腐竹泡水，香菇泡發切絲。
2.將胡蘿蔔和紅辣椒切絲。
3、鍋中熱油，先放入胡蘿蔔翻炒片刻。
4.加入紅辣椒絲、香菇絲和腐竹翻炒。
5.加入生抽、老抽和少許鹽攪拌均勻。
豆腐幹回鍋肉
材料:帶皮五花肉(200克)、豆腐幹(150克)、豆豉(10克)、洋蔥(10克)、姜(10克)、美味(10毫升)和花生油(10克)。
1，豆幹切片。
2.鍋中加入適量水，放入豬肉。
3.加入蔥和姜片煮沸。
4.把鍋蓋轉小火煮10分鐘，然後放涼。
5.將煮熟的豬肉切片。
6.豆蔻切碎，熱鍋放油，炒豆蔻。
7.加入蔥和姜翻炒。加入肉片，炒香。
8.加入幹豆翻炒30秒。加好吃的。炒勻即可食用。
經典食譜配圖3 1，秋葵鮑魚蒸雞蛋湯。
材料:雞蛋2個，鮑魚2個，秋葵2個。
輔料:生抽、香油、2片姜、水。
步驟:
1.兩個雞蛋放在壹個碗裏，另壹個盆裏裝滿水。雞蛋殼我用的水是兩個半雞蛋殼。如果想吃的更滑，就多加點水。我喜歡它更滑，就這樣。
2、雞蛋打散，不要太用力，加水。
3.朝壹個方向輕輕攪拌雞蛋和水。力度壹定不大。盡量讓蛋液不要起泡很多，直到混合均勻。
4.蛋液至少過篩1次。
5.倒入2個碗裏，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個洞透氣。
6.燒開蒸鍋等水再加入蛋液，蓋子蓋不緊(留有手指粗的縫隙)。中低火蒸。
7.鮑魚用切割刀洗凈，1分鐘水煮，關火瀝幹。
8、秋葵溺水。
9.將秋葵切成5段，尾部留長壹點。
10蒸7-8分鐘後，妳會發現雞蛋已經凝固了。打開鍋蓋，放入秋葵和鮑魚，再蒸2分鐘。
11，煮好後倒入香油和醬油。
2、豬皮果凍
材料:兩條豬皮
輔料:八角、花椒、桂皮、蔥根、姜、料酒、鹽、白胡椒、醬油。
步驟:
1，準備這些輔料:蔥姜，八角，桂皮，花椒。
2、豬皮，兩個泡水清洗。
3.撈起放入沸騰的鍋中。加入少許八角、花椒、蔥和料酒，煮4-5分鐘。
4.將豬皮取出放入冷水中冷卻，然後將豬皮上的毛去掉。
5、將皮放在砧板上，肉面朝上，壹手拿著豬皮，另壹手拿刀，將豬皮上的肥肉切掉，洗凈。
6.先把皮切成絲，然後切成丁。
7.將所有肉丁放入新碗中，同樣大小的碗中放入冷水。水量大約是肉皮的三倍。
8.將肉丁倒入高壓鍋，加水三次左右。
9.加入剩余的輔料。大火燒開，壓鍋約7-8分鐘。
10，等氣回落再加鹽和白胡椒。
11，味道淡，加了點淡醬油(忘記拍照了。)
12，倒入飯盒，等涼了，放冰箱，就成果凍了。
13.直接檢查盒子，然後扣進扣出托盤，撒上香油和喜歡的調料。我呢，因為覺得鹽度適中，所以只淋了香油，加了壹些熟玉米粒和涼拌黃瓜絲裝飾。
3、三鮮包子
材料:韭菜300克，木耳50克，豬肉餡500克，蝦仁適量，雞蛋2個，堿面適量。
輔料:面粉1000g、蔥、姜、鹽、味精、料酒、醬油、香油、糖、酵母、泡打粉、胡椒粉。
步驟:
1.準備好所需食材:面粉、韭菜、木耳、豬肉餡、蝦仁、雞蛋。
2.準備調料:蔥、姜。
3.將糖、泡打粉、堿性面條和酵母與面粉壹起加入面團，蓋上蓋子醒發。
4.雞蛋打散，放油鍋裏炸，成型後馬上關火，用鏟子砸碎。
5.木耳提前泡好，開水焯壹下，切碎。
6、蝦大概可以砸碎。
7.韭菜洗凈瀝幹水分，切碎。
8.將洋蔥和姜切碎
9.首先，把姜末倒入肉裏。
10，加入醬油、精鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉。
11，加水，攪拌肉餡，水要慢慢倒進去，加足水，肉餡才會好吃，味道不柴。壹般純肉餡裏，1斤肉至少要8兩水。
12，水足後加入香油。
13，肉拌好後，加入蔥花。
14，加入木耳、雞蛋、蝦仁拌勻。
15.最後加韭菜，防止水出來。
16，醒發好的面條分成相等的小劑量。
17，“搟成面團”
18，取餡料放在面團上。
19，用大拇指將面團扭轉，往壹個方向包。(O(∩_∩)O我是左撇子，可能看起來有點別扭)
20.包子褶越多越好看。
21，提前燒開鍋，把揉好的饅頭放進去，小火燉7分鐘。
4.大蒜意大利面
材料:意大利面150克，歐芹80克。
輔料:大蒜25克，小紅椒2個，橄欖油20克，鹽適量，黑胡椒適量，剁椒少許。
步驟:
1，主要原材料。
2.將湯鍋註滿水，撒上5克鹽煮沸。
3.將大蒜切片備用。
4.將小辣椒切成小圈，去籽備用。
5.將歐芹切碎備用。
6.所有材料都準備好了。
7.這時候水已經燒開了，把面食倒進開水裏。
8.入意大利面後，用竹筷子攪拌，煮意大利面約10分鐘。
9.燒熱炒鍋，倒入橄欖油。
10，在溫熱的油中加入蒜片，小火翻炒。
11，直到蒜片炒微黃。
12，辣椒炒幾下。
13，然後加入60克芹菜翻炒幾下。
14.把煮好的意大利面拿出來，放入炒鍋裏，和蔬菜壹起炒。
15，大火翻炒均勻。
加鹽調味。
加入胡椒調味。
18.最後加入剩余的20克歐芹，攪拌均勻即可食用。
19.意大利面出鍋後，撒上少許切好的黑胡椒即可食用。
大蒜意大利面的特點；色澤清爽，蒜味濃郁，口感爽滑，回味清香。
5、銀耳蓮子湯
步驟:
1，準備配料:
天然銀耳，清水(現在市面上壹般都是袋裝賣的，據說這種銀耳不是很有營養，所以買了壹些天然銀耳，但是很難清洗幹凈，花了半天才弄來。)
2.用清水將銀耳泡軟，半個小時左右，但如果不著急，盡量泡，兩三個小時左右，壹個小時換壹次水。這樣會讓銀耳更容易燉糯米，而且會讓銀耳本身的壹些不良成分溶於水。
3.將泡好的銀耳洗凈，去根。如果有壹個銅綠色的銀耳，感覺爛軟的，那就是壞了。把它挑出來。
4、根據情況，加水，我用的是電壓力鍋燉，不是很費水，所以上圖的兩碗半白瓷碗加到這些銀耳裏。如果是明火燉的話，就得壹次多加，因為天然椴木銀耳不像包皇冠那麽容易燉糯米。
5.蓮子洗凈壹起放入鍋中(我用的是帶核的蓮子，很多人覺得蓮子苦，可以買不帶核的，但是蓮子的寧心效果很好，也不是很苦，所以帶核的比較好，嘻嘻)。
6.加壓70分鐘
7.枸杞洗凈
8、多晶冰糖的量(這次沒有冰糖，勉強用上)
9、燉，斷電，趁著銀耳湯還熱，放冰糖和枸杞，拌勻。如果喜歡吃棗或者雪梨，也可以放幾個。註意燉銀耳後也要加入棗和雪梨，然後插上電不蓋，無壓力燉幾分鐘。如果在燉的初期加入枸杞、冰糖、紅棗，湯的顏色會不透明，味道會有點酸，所以壹定要燉完再加。
10，出來看看，嘻嘻
11，放冰箱冷藏。
12，蓮子，蓮子
13，銀耳很糯，入口即化。
14，湯很濃。
存儲:
放入大湯碗中，讓其自然冷卻，然後放入冰箱冷藏三個小時以上(冷卻後壹定要放入冰箱，食物還是熱的就放進去，不僅冰箱容易壞，食物也容易壞)。
三個小時後，妳就可以享受滋養心肺的美味而不上火了。
哇，超級好吃。銀耳入口即化。紅棗輕輕壹吸，所有的汁和肉都會被吃掉。濃湯裏混合著雪梨和紅棗的香味。真的很漂亮。嘻嘻，最棒的是吃完壹碗，感覺從嘴裏到肚子裏都是涼涼的，好清爽。