中國節日食品。也被稱為玉米。為端午節而吃。粽子出現在晉代。金周地方風俗誌中已有記載，5月5日用茭白葉裹糯米煮飯，稱為角粟。原因眾說紛紜，其中以祭祀屈原說影響較大。據記載，中國古代有許多著名的粽子。比如南北朝有教育粽子，唐代長安有魚枷粽子、九子粽子粽子，宋代汴京、臨安有譙縱、板栗粽子、水果粽子，明代蘇州等地有水果餡粽子，清代揚州有火腿粽子，廣州有灰粽子、肉粽子、桶粽子，臺灣有肉粽子。現在粽子的著名品種有浙江嘉興市五芳齋的鮮肉粽子、八寶粽子，廣東肇慶市的清蒸粽子，北京的大棗粽子。
現代粽子的制作方法:將糯米用水浸泡兩天，用幾片蘆葦葉折成漏鬥狀，放入大米，折成三角錐形，外面用線紮緊，放入鍋中，蓋緊，大火煮。粽子的包裝材料也可以是竹葉、竹筒、荷葉、玉米皮、棕櫚葉。餡料也可以是小米或大棗、板栗、紅豆，也可以是鮮肉、火腿、叉燒、鹹蛋、豆瓣醬。其形狀還可以包裹成枕形、砝碼形、菱角形等。粽子壹般煮熟後趁熱吃，也可以涼了再吃，或者切片油炸。粽子在古代流傳到日本、朝鮮、越南等國。
據聞壹多考證，早在屈原投水汨羅江之前，吳越就已經有端午節了。
賽龍舟，吃粽子，本來不是為了紀念屈原，而是為了取悅水神——也就是龍。
據《風俗通》和《荊楚歲時錄》記載，婦女端午節要在手上纏上五顏六色的絲綢，頭上插上用彩紙剪下的符號，燒開藍水洗澡。家家戶戶都要把艾掛在面前，做成虎形或者人形，喝菖蒲酒。這些都是為了躲避刀兵、邪靈、瘟疫。
看過《邊城》的人都不會忘記沈從文筆下的湘西端午節。賽龍舟、吃粽子自然是必不可少的，還要穿上新衣服，用雄黃酒在額頭上畫“王”字。更特別的是看小夥子們在碼頭抓“綠頭長頸大公鴨”。其他地方似乎沒有這種習俗。崔璀第壹次見到儺歌，是在端午節的晚上。看完龍舟賽，她壹個人在碼頭等爺爺。唯壹陪伴她的是壹只不會說話的黃狗。
據《續齊和錄》記載，人們最早用竹筒貯米，潑水祭祀屈原。漢朝中期，屈原白天成了聖人，說所有人投入水中的祭品都被龍搶走了。以後，他們要用楝樹葉堵住竹筒的口，用五顏六色的絲線系住，然後扔到水裏，因為龍害怕楝樹葉和五顏六色的絲線。這自然是小說家的說法，不能相信。
史料中對粽子的記載始於東漢。當時粽子包裹成喇叭狀，稱為“角粟”。西晉地方風俗說:“古人烹之以黍葉裹之，有尖角，如壹棕櫚葉之心之形。”他還說，每年夏天的至日和端午節都會吃這種食物。據古書記載，早在殷周時期，至日的夏季就有小米和雞肉祭祀祖先。後來端午節用粽子祭祀屈原，不過是對原有習俗的演變和發展。