1甜杏仁:可以生吃，但不能吃太多。也可入藥，偏滋補。還可以制作泡菜、果糖、罐頭、杏仁茶、杏仁露、杏仁霜等食品。
苦杏仁:主要入藥。味苦而溫和，毒性小，入肺，有止咳、平喘、化痰、潤肺的功效。這主要是因為苦杏仁中含有“苦杏仁苷”，能分解人體內少量的“氫氰酸”，對呼吸中樞有鎮靜作用，所以能止咳平喘。苦杏仁在加工食品和飲料前應先去毒。
苦杏仁也是美容產品。《本草綱目》說:“取杏仁富含油脂，故潤澤皮毛。”太平惠民和記局方中有樺樹皮粉壹方。可用於治療面部風刺和女性痤瘡。楊貴妃的護膚秘方也是以杏仁為主藥，配以滑石、輕粉。調制塗抹後，她的臉紅潤有光澤，每次塗抹後的顏色都像紅寶石。
摘錄幾個小方子供參考。
潤肺養顏七方
實踐和管理
炒甜杏仁，早晚各嚼7~10。
做法1:將甜杏仁和蜜棗放入水中煮沸，制成甜湯。
做法二:把甜杏仁和枇杷壹起煮，喝它們的糖水。
苦杏仁10克，生杏仁3片，白蘿蔔100克水煎，早晚各喝1次。
杏仁15g，麻黃30g，豆腐125g*** *水煮1小時。去渣後，豆腐和湯分早晚兩次吃。
步驟1:苦杏仁5元，去皮煮熟，然後搗碎成粉。
第二步:加入開水，攪拌均勻，用幹凈的白布過濾汁液，重復過濾3次，過濾後的濃縮汁液就是杏仁奶酪。然後加壹點蜂蜜，用開水沖服，每天兩次。
杏仁和白米壹起煮成粥，當早餐熱著吃。
杏仁10g，桃仁10g，當歸1g壹起搗碎，加入適量蜂蜜制成丸劑，早晚各服1g。
功效
治療支氣管炎、咳嗽和哮喘。
經常飲用可以達到潤肺止咳化痰的效果。
治療感冒和咳嗽。
咳嗽和哮喘。
1.對於咳嗽時間較長，痰多的人，在短時間內，痰液可以變濃，形成壹團，順利吐出，咳嗽就會停止。
2.孫思邈的《千金方》中提到，這個方子也可以治頭暈。
常食可潤肺化痰止咳，補中益氣，美容養顏。
有潤腸通便的作用。
服用杏仁的註意事項:
1.肺虛咳嗽者不宜用苦杏仁。
2.“杏仁”中含有大量脂肪油，嬰兒和便溏者慎用。
3.“杏仁”微毒。吃多了容易生膿腫，傷筋骨。嚴重時甚至會抑制延髓的呼吸中樞，導致呼吸麻痹而死亡。