壹、吃泥鰍的五大好處
中醫認為，泥鰍味甘，性平，具有補中益氣、祛邪除濕、滋腎生精、解毒除痔、止渴利尿、保肝護肝的作用。還可用於治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早泄、黃疸和痔瘡。《醫學引論》中說能補中止瀉。《本草綱目》中記載泥鰍魚有溫中益氣的功效，對解渴、醒酒、利尿、壯陽、解痔有壹定作用。在日本，泥鰍被譽為“水中人參”，人們將其視為高級營養補充品。
泥鰍皮膚分泌的粘液稱為“泥鰍滑液”，具有良好的抗菌消炎作用。將糖與患處混合可以治愈疼痛和腫脹。泥鰍的肉質營養豐富，每100克含蛋白質9.6克，遠遠高於壹般的魚肉。泥鰍含有高水平的氨基酸和賴氨酸，還含有大量的維生素。維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦高3-4倍，維生素A、維生素C的含量也比其他魚類高。泥鰍脂肪和膽固醇含量低，心血管疾病、貧血、肝炎患者多吃有益。
1，改善貧血
由於泥鰍含鐵量高，對貧血等疾病有很好的輔助作用。
2.補腎壯陽，恢復元氣。
中醫認為泥鰍是著名的食補，特別適合男性，對陽痿、早泄有顯著療效。對泌尿系統疾病患者是壹種很好的輔助療法。
3、滋陰止渴，清熱利濕
泥鰍能滋陰止渴，清熱利濕。凡因耗熱燥濕而口渴，或因濕熱蘊結、消渴、小便不利而黃疸者，均可作為輔助食療之品。堅持吃5-6天，妳會覺得精力充沛。
4.急慢性肝炎的輔助治療
泥鰍粉能明顯促進黃疸消退和轉氨酶下降，特別是急性肝炎。對肝功能等項目的恢復也有顯著作用。
5.預防動脈粥樣硬化
泥鰍肉含有較少的脂肪和膽固醇，含有壹種類似甘氨膽酸的不飽和脂肪酸，是抵抗人體血管硬化的重要物質，能有效預防動脈粥樣硬化。
食用泥鰍的五大好處及禁忌
二、泥鰍養生食譜
1，芝麻黑豆泥鰍湯
配方:泥鰍250克，黑芝麻30克，黑豆30克，枸杞適量，雞精適量，鹽適量。
做法及用法:黑豆、黑芝麻洗凈備用；將泥鰍放入冷水鍋中，蓋上鍋蓋，熱死，然後撈出，洗凈，瀝幹水分，放入油鍋中炸熟，鏟起來備用。將所有材料放入鍋中，加入適量的水，大火燒開，再用小火煨至黑豆熟，加鹽和雞糞調味。
功效:具有補腎健脾、養血生發的功效。
2.神奇泥鰍湯
配方:泥鰍250克，黃芪30克，黨參30克，山藥30克，紅棗5枚，生姜3片，鹽適量。
做法及用法:用淡鹽水餵泥鰍1-2天。用少許鹽將餵好的泥鰍去掉粘液，然後用開水焯壹下備用。油鍋燒熱，放入姜片，爆香，放入泥鰍，炸至金黃色，撈起備用。將黃芪、黨參、大棗、山藥洗凈，與泥鰍壹起放入砂鍋中，加適量水，文火燉2小時，加鹽調味。
功效:黃芪具有鎮靜中樞神經、提高免疫力、加速新陳代謝的作用。
3.泥鰍山藥湯
材料:泥鰍5條，山藥100克，豆腐250克，生姜適量。
調料:料酒、鹽、味精。
練習:
a、泥鰍宰殺，去內臟，洗凈，瀝幹水分。
b、山藥洗凈，切絲，豆腐切成小塊。
C.將泥鰍放入熱油鍋中，煎至微黃時，加入生姜和料酒，小火煨10分鐘。
d、將山藥放入沸水中焯壹下，和豆腐壹起放入魚鍋中，加足水，煮30分鐘，加入味精和鹽調味，攪拌均勻出鍋。