石蛙的價格約為每斤80 ~ 120元，但因品種品質、銷售市場、上市時間不同而有所差異。石蛙在中國有著悠久的歷史。據史料記載，石蛙素有“藥瘡，食之長壽”之稱，是古代宮廷禦宴中不可多得的美味，也是士大夫階層餐桌上珍貴的野味和禮品。雖然現代社會人們的食物結構發生了變化，但石蛙以其鮮嫩的肉質、鮮美的味道、獨特的營養成分和醫療保健價值，壹直為人們所稱道。
石蛙的營養價值。
1，石蛙富含天然谷氨酸，肉質極其鮮嫩，蛋白質含量高，脂肪含量低。是滋陰清熱最理想的美味佳肴。
2.石蛙富含高蛋白、維生素和礦物質，如維生素A、B1、B2、C和煙酸，尤其是脯氨酸和丙氨酸。
3.石蛙含有17種氨基酸，富含葡萄糖、鐵、磷、維生素A、b等人體所需的10多種營養物質
4.石蛙的礦物元素種類繁多，富含人體新陳代謝所必需的微量元素，具有很高的營養、保健和藥用價值。