核桃、杏仁、腰果、榛子並稱為世界聞名的“四大幹果”。核桃仁營養豐富，每100g含蛋白質15 ~ 20g，脂肪和碳水化合物10g較多，並含有鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
但是核桃不能和野雞鴨壹起吃。核桃含脂肪較多，多吃會影響消化，不宜壹次吃太多。
擴展數據:
核桃的好處
1，潤腸。
食用核桃有很強的活血調經作用。可避免腸梗阻，有助於緩解腸燥和便秘。保持腸道清潔對健康很有幫助。
2、排毒。
吃核桃的時候，可以吸收更多的纖維素。纖維素對避免腸道堵塞很有幫助，腸道內的雜質等有害物質被清除，可以保證腸道的清潔，進而很好的調節身體。
3.延緩衰老。
核桃含有豐富的維生素E，可以保護身體細胞免受自由基氧化，抗衰老非常有效。
4.保護妳的心臟。
吃核桃能入心入肝。核桃中多種不飽和脂肪酸能有效降低膽固醇的含量，對心臟有非常好的保護作用。
5.緩解壓力。
吃核桃的時候可以吸收核桃油，可以降低靜態血壓，有效緩解壓力。
6.健康的大腦。
核桃含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，是腦組織細胞代謝的重要物質，可以滋養腦細胞，對增強大腦功能很有幫助。
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人民網-核桃好吃又有益。