首先，小麥滋養五臟之心
小麥被稱為“所有谷物中最貴的”。中醫說小麥味甘，性涼，能養心安神，除煩益氣。李時珍的《本草綱目》也記載:“小麥能清熱止煩、潤燥利尿、養心。”所以，小麥是滋補的。
第二，高粱滋補五臟之肝
中醫認為，高粱味甘、澀、溫，能和胃、健脾止瀉，具有補肝益胃、益脾溫中、催治難產的作用。
第三，小米滋補五臟之脾
中醫說小米味甘、鹹、涼；入腎、脾、胃經；具有健脾和胃、補虛清熱、解毒的功效。要養好五臟，首先要養好脾胃，所以小米是體弱者的上品補品，能補中益氣，延年益壽。
第四，大豆滋補五臟之腎
大豆中的黑豆被稱為“腎谷”。中醫認為其具有補腎強身、解毒潤膚的功效，對腎虛水腫有很好的治療作用。
第五，大米滋補五臟之肺
中醫認為，大米味甘、性平，具有補中、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生專家也提倡“晨食粥”生津。因此，肺陰虛引起的咳嗽、便秘患者，可以早晚用大米煮粥。