俗稱“蚵仔煎”、“蚵仔煎”，流行於閩南各地，尤其是廈門。它以“珍珠貝”為主料，將鴨蛋、紅薯粉和切碎的蒜苗混合均勻，然後放入鍋中用適量的豬油炸至兩面酥脆呈黃色。吃的時候配以蒜茸、沙茶醬等調料，香脆細膩，味道鮮美。油煎牡蠣是冬春季節的時令食品。春和金稱贊吃牡蠣炒，“連舌頭都卷進去了。”
2.冷凍竹筍
又名“土鉆凍”，是廈門和晉江安海，尤其是安海鎮Xi岸村的著名小吃。龍海的“浮宮凍筍”也是眾所周知。它以生長在沙灘泥中俗稱“土筍”(約2寸長的星蟲，故又叫“海蚯蚓”)為主要原料，經粉碎、洗凈煮沸、煮熟冷卻後，放入小杯、杯中，凝固成膠體，再蘸以醬油、香醋、辣醬、花生醬、芥末、大蒜等調味料。它像瓊脂和琥珀壹樣清澈。清初，周亮公在福建為官時，在《肖敏集》中稱贊“竹筍”。第壹次看到“凍筍”的人，往往並不覺得好吃，嘗過之後也不忍心放棄筷子，甚至想過壹輩子。
3.手抓面
漳州傳統民間小吃也被閩南人稱為“豆幹粉”或“五香粉”。因用手抓食物而得名。主要成分是黃油粉。和面時加入適量的堿，搟成細面，煮熟，撈起搓圓待用。當地稱為“黃油粉”，每面重壹份半，稱為“壹份”或“兩份”。配料有兩種，壹種是用剛從油鍋裏出來的五香卷，壹種是用炒過的豆腐幹；調料有甜面醬、花生醬、芥末辣醬、蒜醋醬。吃的時候把炒好的豆腐幹放在黃油粉上，把各種醬料混合均勻，然後卷起來呈圓柱形送入口中，清香爽口，酸甜可口，油而不膩。
4.面條加面條
是漳州地區著名的風味景點。原本是端午節的食品，現在已經演變成了日常流行的小吃。它用肉絲、筍絲、雞蛋絲、香菇、魷魚、黃花菜等配料，煎好後用豬骨湯熬制，再加入適量味精、糖、鹽、土豆粉調成濃湯作為鹵汁，再將鹵汁澆在用堿洗去的面條上。最後配以辣椒、炒蒜丁、炒扁魚絲、香菜等調料。
5.深滬水灣
是晉江、深圳、上海的名吃，在泉州地區很有名。它的形狀有圓形、塊狀和魚形。精選上等魚肉，如鱔魚、臘魚等，魚肉切碎，土豆粉制成。色澤白亮，具有下鍋膨脹性強、質地堅韌、入口爽口的特點。加工方法與福州魚丸不同(水丸小而實，福州魚丸餡多)，妙不可言。類似的小魚丸，閩南各地都可以品嘗到。
6.粉糊翁子
廈門名品。“汾江”的方言是“米深”。粉糊翁子是用搗碎的米粉和水，蒸熟分塊，用傳統民間顏料染色，揉成壹些傳說中的英雄(即翁子)和動植物。這些粉糊的翁仔生動可愛，可玩可吃，深受孩子們的喜愛。據說是閩南北方麥人的傳承和發展。
7.五香面包卷
漳州是壹個著名的地方。它是用半肥瘦豬肉條、蔥花、荸薺碎、蝦皮等原料，配以五香粉、白糖、蝦油，再與土豆粉、水混合攪拌成糊狀，再用豆腐包卷成直徑約1寸的圓條，放入熱油鍋中炸制而成。成品外脆內潤，香味濃郁，味道鮮美。除了小吃，還可以做宴會拼盤。
8.列出海龜
永春特產。用糯米、綠豆、糖等精心制作而成。，形似烏龜。中國人視龜為長壽的象征，在閩南語中，“老龜餃子”用來形容世故的人。因此，在永春，當家人或親戚超過50歲時，他們經常用竹葉蒸成的龜形年糕慶祝自己的長壽，並在餅面上雕刻龜甲圖案或“長壽”二字，後來用於婚禮儀式、祭祖和祭祀儀式。據說這種傳統美食的創始人是孫邦，孫邦的朋友兼學者封他為貴人。閩南人稱他為“舍人”的貴人，所以孫幫做的龜苓餅被稱為“榜上龜”。
9.嫩蛋糕
又稱“濕餅菜”和煎餅，類似春卷。是晉江、南安等地名點。它是用面粉做成圓形薄皮，用菜包好，卷成筒狀食用。餡料是豆腐幹、豬肉、胡蘿蔔、花椰菜或包心菜絲、豆芽、粉絲、蠔油等。分別油炸，混合，裝盤。吃的時候在餅上塗上辣醬，撒上炸好的滸苔(壹種海藻)、花生粉等。，並包著各種菜肴...> & gt
問題2:閩南有哪些著名的小吃？閩南小吃既保留了唐宋遺風，又有創新改革。零食講究口味、營養、品種，壹般偏好糖醋偏辣，清淡偏油膩。其品種繁多，樣式新穎，造型美觀，味道鮮美；用料考究，做工精細，風味獨特。
1.當地小吃有:蚵仔煎、鮮脆蛤蜊串、魚粥、牡蠣粥、馬蹄蟹湯、釀魚丸、鮮肉魚丸、水丸湯、竹莢魚、網魚卷、炸魚條、紮蹄、面糊、扁食。其中，蠓不僅營養豐富，而且煮熟的食物味道鮮美。閩南人有吃粥的習慣。他們會根據不同的季節選擇時令食物，將糯米混合做成粥。凍筍是壹種像蚯蚓壹樣生長在淺海和沙灘上的軟體動物熬制的膠狀體。不僅好吃，還能降火消炎，清涼退燒。鱟變形細胞溶解物湯是閩南特有的海鮮。鱟變形細胞溶解物是可食用的，並具有特殊的風味。
2.傳統的民間小吃有:肉粽、粳米粽、豆角粽、五香卷、雞肉卷、炸丸子、嫩糕、桂花蟹、芋頭鴨、肉包子、炒米粉、烤芋頭果、芋頭包子、甜芋頭糕、蔬菜果、水晶菜頭糕、腰花糕、肉餅、芥菜飯。其中，肉餡餃子以其選料精美、配料多樣、制作精細、歷史悠久而享譽海內外。肉粽、粽子、豆粽都是端午節必不可少的祭品。
問題三:閩南有什麽特色小吃？1.炒生蠔，俗稱“蠔煎”、“蠔煎”，在閩南各地都很流行，以廈門最為著名。它以“珍珠貝”為主料，將鴨蛋、紅薯粉和切碎的蒜苗混合均勻，然後放入鍋中用適量的豬油炸至兩面酥脆呈黃色。吃的時候配以蒜茸、沙茶醬等調料，香脆細膩，味道鮮美。油煎牡蠣是冬春季節的時令食品。春和金稱贊吃牡蠣炒，“連舌頭都卷進去了。”2.凍筍，又名“凍土”，是廈門、晉江安海壹帶，尤其是安海鎮Xi岸村的著名小吃。龍海的“浮宮凍筍”也是眾所周知。它以生長在沙灘泥中俗稱“土筍”(約2寸長的星蟲，故又叫“海蚯蚓”)為主要原料，經粉碎、洗凈煮沸、煮熟冷卻後，放入小杯、杯中，凝固成膠體，再蘸以醬油、香醋、辣醬、花生醬、芥末、大蒜等調味料。它像瓊脂和琥珀壹樣清澈。清初，周亮公在福建為官時，在《肖敏集》中稱贊“竹筍”。第壹次看到“凍筍”的人，往往並不覺得好吃，嘗過之後也不忍心放棄筷子，甚至想過壹輩子。3.手抓面漳州傳統民間小吃，也被閩南人稱為“豆幹面”或“五香面”。因用手抓食物而得名。主要成分是黃油粉。和面時加入適量的堿，搟成細面，煮熟，撈起搓圓待用。當地稱為“黃油粉”，每面重壹份半，稱為“壹份”或“兩份”。配料有兩種，壹種是用剛從油鍋裏出來的五香卷，壹種是用炒過的豆腐幹；調料有甜面醬、花生醬、芥末辣醬、蒜醋醬。吃的時候把炒好的豆腐幹放在黃油粉上，把各種醬料混合均勻，然後卷起來呈圓柱形送入口中，清香爽口，酸甜可口，油而不膩。4.刀削面是漳州地區的著名風味。原本是端午節的食品，現在已經演變成了日常流行的小吃。它用肉絲、筍絲、雞蛋絲、香菇、魷魚、黃花菜等配料，炒熟後用豬骨湯熬制，再加入適量味精、糖、鹽、土豆粉調成濃湯作為鹵汁，再將鹵汁澆在用堿洗去的面條上。最後配以辣椒、炒蒜丁、炒扁魚絲、香菜等調料。5.深滬水灣是晉江和深滬的名吃，在泉州很有名。它的形狀有圓形、塊狀和魚形。精選上等魚肉，如鱔魚、臘魚等，魚肉切碎，土豆粉制成。色澤白亮，具有下鍋膨脹性強、質地堅韌、入口爽口的特點。加工方法與福州魚丸不同(水丸小而實，福州魚丸餡多)，妙不可言。類似的小魚丸，閩南各地都可以品嘗到。7.五香卷在漳州很有名。它是用半肥瘦豬肉條、蔥花、荸薺碎、蝦皮等原料，配以五香粉、白糖、蝦油，再與土豆粉、水混合攪拌成糊狀，再用豆腐包卷成直徑約1寸的圓條，放入熱油鍋中炸制而成。成品外脆內潤，香味濃郁，味道鮮美。除了小吃，還可以做宴會拼盤。8.邦舍龜永春特產。用糯米、綠豆、糖等精心制作而成。，形似烏龜。中國人視龜為長壽的象征，在閩南語中，“老龜餃子”用來形容世故的人。因此，在永春，當家人或親戚超過50歲時，他們經常用竹葉蒸成的龜形年糕慶祝自己的長壽，並在餅面上雕刻龜甲圖案或“長壽”二字，後來用於婚禮儀式、祭祖和祭祀儀式。據說這種傳統美食的創始人是孫邦，孫邦的朋友兼學者封他為貴人。閩南人稱他為“舍人”的貴人，所以孫幫做的龜苓餅被稱為“榜上龜”。9.嫩餅又叫“濕餅菜”和煎餅，類似春卷。是晉江、南安等地名點。它是用面粉做成圓形薄皮，用菜包好，卷成筒狀食用。餡料是用豆腐幹、豬肉、胡蘿蔔、菜花或包菜絲、豆芽、粉絲、蠔油等炒成的。，混合在壹個盤子裏。吃的時候在餅上塗上辣醬，撒上炸好的滸苔(壹種海藻)、花生粉等。，並用各種菜肴包好。關於這種蛋糕的原因有不同的解釋:壹種是它是由鄭成功夫人創造的；據說是當年被元人劫掠的南方人。清明掃墓時，他做這個餅是為了寄托哀思，手裏拿著食物。比較流行的說法是它是明代金門人蔡夫人所創。蔡是壹個清官。他被任命為雲貴、湖廣總督時，常常忙得廢寢忘食。蔡夫人於是用面包把菜包起來，讓丈夫壹手看公文，壹手吃煎餅，好讓他正確地幹活和吃飯。10.燒臘餃子:粽子隨處可見，但閩南燒臘...> & gt
問題4:閩南有哪些特色小吃？。。蚵仔煎(蚵仔煎)，凍筍，沙爹面，四果湯，漳州面，面糊，五香面。
問題五:閩南小吃閩南比較有特色的小吃有哪些？不要把現在滿街都是“酥”、肉餡餃子、大腸湯之類的小吃掉了，就不說了，只說只有閩南才有:
妳聽說過凍筍嗎？試試看。
妳聽說過嗎？味道極好，但很少有人能吃到。
妳聽說過邦舍龜嗎？泉州廈門市區也有，吃起來很方便。
水玖聽說過嗎？看起來像粥的湯喝起來很稠，有些甜有些酸，酸是因為酒精。
還有壹些傳統小吃，如花生湯油條。花生湯和永和豆漿是有區別的。
洪瀨鳳爪的知名品牌有洪茂鳳爪、怡情鳳爪、五香饞嘴鴨。個人覺得北京烤鴨好吃多了。
紅燒鴨比北京烤鴨好吃多了。
石獅牛肉面很獨特，但是個人比較喜歡原汁原味的蘭州牛肉面，但是也有很多人比較喜歡石獅牛肉面，那就是仁者見仁智者見智。還有壹些牛雜，牛尾之類的，就更不用說了。
“紅燒肉、小腸圈、紅燒肉舌、紅燒肉尾、紅燒肉蹄、紅燒肉心、鹵豆腐”等多種鹵味的面糊，是閩南特有的。
炒螺螄蟹在其他地方也有，大部分味道壹樣，不算；煎包、饅頭等。，壹樣的，不算。狗肉，不比雲南，沒特色，不算。羊肉和羊肉湯勉強可以說是各有特色。
很多閩南人可能沒吃過特色的扁食，包括閩南人，因為沙縣扁食滿街都是。其實閩南扁食的肉要用手剁碎，純肉要用面皮包裹，油炸，配啤酒，風味獨特，可以煲湯，但我個人不喜歡。扁食應該在縣城吃過，廈門泉州我還沒找到。比如泉州永春縣的美食街，澎湖的三角街。
沙縣拌面不算什麽，但是泉州拌面很獨特，清淡爽口，裏面有老陳醋，壹絕，但是現在滿街都是沙縣。另外閩南的面不錯。如果妳有幸在閩南農村做客，比如婚宴，如果主人有壹道“面中面”的菜，不要猶豫，多上壹份。還有壹些沙爹面排骨面，並不特別。
煮老陳醋豬蹄，裏面的主料當然是豬蹄，應該是農村裏慢慢餵的，不是農場裏的；再加上10年以上陳釀的永春老陳醋，不是那種35元的香醋，而且是正宗的老陳醋，壹瓶正常價格是15元以上，不能再低了；再加上香菇，墨魚幹等。，煮好了100米都是香的，會讓妳口水直流，口感更好。但是我準備在農村吃這個，我覺得城市裏沒有。曾經去農村親戚家吃過壹次，至今難忘。
永春石鼓老酸菜白鴨湯味道不錯，最重要的是便宜。大腸豬血湯是特色，苦菜大腸湯也是特色。雖然沒在其他地方吃過，但是聽說其他地方也有。
牡蠣炒，也叫牡蠣炒，是壹種特色，這是因為炒法不同，而現在十幾年前已經遍布大街小巷，只是味道不同。
閩南人喜歡吃酸酸甜甜的，代表食物是:糖醋排骨，要吃。其實還有壹道菜叫醋溜肉，也不錯。另外還有壹道傳統菜叫梅菜紅燒肉，不過這道菜早就被韓國棒子學會了，現在也成了他們著名的泡菜，不過在閩南味道還是不錯的。
剛才我說閩南人愛吃甜食，所以甜食很多，但是我覺得這些都失去了特色，比如綠豆糕，綠豆酥，果汁糖，冬米@，炸芋頭丸，元宵丸等等。幾乎所有的糕點糖果都是閩南人吃的，而且吃了很久。現在滿大街都是，早就沒了特色。
芋頭，這個不錯，但是小心燙到嘴。目前在德化吃過正宗的，泉州市區的食物沒什麽特色，但是吃起來還可以。
茶炒肉，味道壹般，但也有特色。
我想不出別的了。最後推薦壹個:各種燒烤海鮮，都不錯。其實閩南沿海各縣做海鮮都有絕活，大家有機會都要去嘗嘗。...& gt& gt
問題6:閩南有什麽特產？當地小吃有:蚵仔煎、鮮脆蚵仔煎串、牡蠣粥、馬蹄蟹湯、釀魚丸、鮮肉魚丸、水丸湯、鯖魚、網魚卷、炸魚條、綁蹄、面糊、扁食、肉燕、烤芋頭果。其中，蠓不僅營養豐富，而且煮熟的食物味道鮮美。閩南人有吃粥的習慣。他們會根據不同的季節選擇時令食物，將糯米混合做成粥。凍筍是壹種像蚯蚓壹樣生長在淺海和沙灘上的軟體動物熬制的膠狀體。不僅好吃，還能降火消炎，清涼退燒。鱟變形細胞溶解物湯是閩南特有的海鮮。鱟變形細胞溶解物是可食用的，並具有特殊的風味。
傳統的民間小吃有:肉粽、粽子、豆粽、五香卷、雞肉卷、炸丸子、嫩糕、桂花蟹、芋頭鴨、肉包子、炒米粉、烤芋頭果、芋頭包子、甜芋頭糕、蔬菜果、水晶頭糕、腰花糕、肉餅、芥菜飯。其中，肉餡餃子以其選材考究、配料多樣、制作精細、歷史悠久而享譽海內外。肉粽、粽子、豆粽都是端午節必不可少的祭品。
問題7:泉州有哪些特色美食？
1.面戀
面醬選用蝦、牡蠣、蟶子、貽貝等鮮美新鮮的海鮮，用面醬熬制而成。炒菜時要掌握好火候，做到糊而不爛，糊得清。面糊裏除了海鮮，還可以加入鴨腸或者豬血，或者往面糊裏放壹堆豬腸，讓油融進去。吃的時候可以搭配油條，用炒好的蔥花和辣椒調味，香味更濃，更美味。
2.肉餡餃子
肉棕味甜，油而不膩，色澤紅黃，充滿誘人魅力。肉棕是用蘑菇、蝦米、小米、豬肉(或雞肉)和糯米做成的。制作時，將糯米浸泡，晾幹，與鹵湯、蔥油混合，入鍋煎至幹松，再與紅燒肉、生小米攪拌均勻，用竹葉包裹，煮熟即可。肉粽子要趁熱吃。吃的時候配上沙茶醬、大蒜、紅辣醬等調料，更是美味無比。
3.牡蠣煎。
生蠔煎是用新鮮的蟹肉和韭菜切成半寸，拌上少許紅薯粉，放在鍋裏煎至差不多熟，再用攪拌好的雞蛋煮熟。吃的時候也可以蘸點炒好的蔥花，加點永春老陳醋和辣椒醬調味，那麽五味俱老，很香很軟。
4.面條加面條
面條是由各種配料和面團混合而成的。口感甜滑。和面的湯最好是骨頭湯或肉湯。湯要上好香菇、蝦仁、豬肉、魷魚、筍絲、調味扁魚和香菜、韭菜、豆芽、辣椒、沙茶醬、大蒜、雞蛋絲等。香菇、豬肉等材料倒入人湯中煮透，再加入紅薯粉勾芡，加些糖、鹽、味精，增加香甜爽滑的口感。吃的時候加入香菜、雞蛋碎、胡椒粉或者沙茶醬，味道獨特。
5.石獅田@
石獅甜@像壹輪滿月，顏色潔白，質地軟嫩，香甜可口。它以優質冬糯米、白糖、蜂蜜冬條、金桔、香料為原料。
6.深滬魚丸
神狐魚丸是閩南傳統名點，外形呈圓形、塊狀或魚形。具有色澤白亮、鍋內膨脹力強、質地柔韌、入口鮮美細膩等特點。它是將鰻魚、鯖魚等上等魚類切碎搗碎，與紅薯粉混合而成。
7.冷凍竹筍
“凍筍”是壹種環節動物，學名“星蟲”。雖然只有三五厘米長，卻是完整的。全身都可以吃。經過精心的加工和熬煮，身上的膠質溶解在開水中，冷卻後變成冰凍。其色呈灰色，晶瑩剔透，鮮脆爽口，質地柔韌有彈性，是冬春多調料的佳品。
8 .元宵丸
元宵是泉州元宵節的食物。主料有花生、芝麻、糖、冬瓜糖、蔥、果味，用糯米粉包裹，沸水煮。元宵丸子皮嫩餡甜，是冬天的好點，很受遊客歡迎。
9.永春甲魚名錄
永春棒射甲魚是壹種由糯米、綠豆和糖精心制作而成的，壹直深得人們的喜愛，堪比泉州綠豆糕和石獅田@。因為它看起來像壹只烏龜，人們把這種食物命名為“壽龜”，或簡稱為“龜”。
問題8:福建特產有哪些？福州的魚丸、肉燕、芋泥、鍋貼、蠔油餅、千頁餅、魚餅、炸肉餅、蘿蔔餅、輕餅、木丸子、佛跳墻、雞湯、河蚌，，，
閩南生蠔，沙爹面，凍筍，鹵肉餃子，五香卷，面糊，，，
閩西客家菜，閩西蒲甘等。
閩北沙縣小吃、、、、
閩東的小海鮮和福鼎芋頭宴等。
我只記得這些。。。。
問題9:閩南特色菜有什麽推薦？說到閩南特色美食，蛋卷、魚皮花生、麻、貢糖、年糕等壹系列傳統閩南美食，堪稱閩南特色美食。有很多地方都有閩南特產賣，但是如果想買比較正宗的，可能就不太好找了。有壹次，朋友送我壹個“閩南古味”的禮盒，裏面全是這些閩南小吃。很好吃很好吃。
問題10:閩南有什麽土特產？福州特產有橄欖、橘子、桂圓、荔枝、芙蓉李、茉莉花茶、脫胎漆器、木畫、木雕、紙傘、貝雕、瓷器等。福州牛角梳是中國傳統名牌產品。它在巴拿馬、芝加哥和加拿大舉行的“世界博覽會”上展出，並獲得金獎和金盾獎。福州牛角梳以中國南方的水牛角和北方的羊角為原料。角梳的加工工藝精良。壹把羊角梳由原材料制成，要經過25道工序才能使每把羊角梳光潔如鏡。現在，又增加了新品種。用傳統漆畫技法，在制成的角梳上精心繪制了老虎、豹子、獅子、大象等10多種飛禽走獸。圖片生動，永不褪色，深受國內外客戶的好評。橄欖:福州著名水果之壹，有丁香、匯源、常穎等名優產品。果表面綠色，果肉顏色黃白，口感甜脆。可以加工成扁橄欖、甘草橄欖、五香水果等，很受遊客歡迎。福聚:福州著名水果之壹，鮮紅漂亮，酸甜可口，大部分銷往華北市場。茼蒿皮、芯、絡都有藥用功效，制成的橘餅有化痰止咳、暖胃健脾的功效。龍眼:福建六大名果之壹，果實香甜可口，桂圓幹是滋補名品，以城郊紅核籽、長樂扁盒榛子聞名海內外。荔枝:福建著名水果之壹，自唐代以來壹直是貢品。有涼宮紅、夏凡枝、呂鴻、陳子等名優產品，可曬幹、可釀造、可罐裝，深受中外遊客喜愛。芙蓉李:永泰縣最有名，酸甜可口，品質上乘。它可以新鮮食用或加工成瑛子、梅子片、梅子鹽和梅子餅。這是該縣的傳統出口商品。福州紙傘是福州三寶之壹，歷史悠久。這種紙傘做工非常精細。工人們用油畫、彩畫、噴繪、絲印等手段在紙傘上繪上花鳥、山水、人物等圖案，十分典雅美觀。壹把優質的紙傘，可以伸縮10000次以上不變形，在水中浸泡24小時不變質，在近50攝氏度的高溫下。福州紙傘不僅暢銷國內市場，還暢銷世界多個國家和地區。不是以地名命名，而是因為草。福州郊區的燈心草，俗稱臺灣省草，來自臺灣省省。它與中國東北的烏蘇拉草、南美的巴拿馬草齊名，被譽為世界“三大珍草”。鳶尾呈三角形，長而柔軟，用其編織的草帽、手袋、床墊等各類草制品，細膩光滑，堅韌耐用，散熱性強，深受用戶喜愛。