別稱:黑豆、枝豆、黑豆。
分布:原產我國東北，現在河南也有種植。
分類:鳳蝶科
品種:綠核黑豆、恒春黑豆。
用途:食用蔬菜，營養價值高。
花期:12 ~ 3月。
管理:性溫，耐高溫，適宜生育和養護溫度18 ~ 30度。
受精:通過播種繁殖
類型:黑豆呈矮化或卷須狀，株高約40-80 cm。根含大量根瘤菌，有互生葉，3片復葉，橢圓形或橢圓形小葉，腋生花，蝴蝶狀花冠，白色或紫色小花，黑黑色種皮，黃色或綠色子葉。
黑豆又稱長豆角、煮豆、零黑豆，在民間多稱為黑豆、馬豆，被譽為豆中之王。黑豆抗衰老抗衰老，藥食同源。因為它是黑色的，形狀很小，可以作為豬馬的精料，和黃豆屬於黃豆。藥用包括用黑豆加工的豆卷、豆豉和黑豆皮。
中醫壹直認為黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利濕、消腫降氣的作用；滋補腎陰，潤肺燥，控風熱，活血解毒；抗盜汗，烏發，延年益壽。現代藥理研究證實，黑豆含有豐富的蛋白質、卵磷脂、脂肪和維生素，以及隱色素和煙酸。正因為如此，黑豆壹直被認為是藥食兩用的佳品。
研究認為，黑豆具有高蛋白、低熱量的特點。黑豆中蛋白質的含量高達360%-40%，是肉類的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍。黑豆含有18種氨基酸，尤其是人體必需的8種氨基酸。黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率達95%以上。除了滿足人體對脂肪的需求外，還具有降低血液膽固醇的作用。黑豆基本不舍膽固醇，只含植物甾醇，不被人體吸收利用，有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。所以經常吃黑豆可以軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。尤其是高血壓和心臟病患者。
黑豆中鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素的含量都很高，這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度非常重要。黑豆中的粗纖維含量高達4%。常吃黑豆可以提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘。
黑豆味甘、性平，涼、補、強之藥。日常生活中以黑豆為食的人也有很多種。具有祛風清熱、調中下氣、解毒利尿、補腎養血的作用。它既能滋補身體，又能治病，以鹹宜為藥。
現代人工作壓力大，容易身體虛弱。為了增強活力和能量，根據中醫理論，補腎是非常重要的。黑豆是壹種有效的滋腎食品。根據中醫理論，豆類為腎之谷，暗黑色屬水，所以腎虛的人吃黑豆是有益的。
黑豆對年輕女性有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E、B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍。眾所周知，維生素E是保持年輕和健康的非常重要的物質。中國古人雖然不知道黑豆含有較多的維生素E，但從實踐中知道它是壹種美容食品。比如古代藥典中記載黑豆可以美容、明目、烏發、皮膚白嫩。
黑豆皮呈深黑色，內含花青素。花青素是抗氧化劑的良好來源，能清除體內自由基，特別是在胃的酸性環境下，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加胃腸蠕動。
黑豆富含維生素E和VE，也是抗氧化劑，可以清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持年輕健美。黑豆中的粗纖維含量高達4%。經常吃黑豆可以提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘。
另外，根據中醫理論，黑中“黑豆為腎之谷”，屬水，水動腎。所以腎虛的人吃黑豆可以祛風清熱，調理中氣，解毒利尿，可以有效緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常、小腹冰冷等癥狀。
黑豆雖然對健康有這麽多作用，但是不適合生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後，部分營養成分會被高溫分解。