漢代張騫出使西域時，引進了芝麻和核桃，為月餅的制作增加了輔料。這時就出現了壹種圓餅，裏面填滿了核桃，叫做“胡餅”。
在唐代，月餅首次被記錄下來。到了宋代，關於“月餅”的記載開始增多。蘇東坡有詩:“小餅如嚼月，有酥有糯。”另外，“月餅”這個名稱最早是在宋代有記載的，但此時月餅還沒有流行起來。
直到明朝，月餅才真正成為中秋節的官方食品，並逐漸在民間流傳。在明代的各種書籍中，開始出現大量關於中秋節吃月餅的描述。到了清代，月餅的制作技術大大提高，不僅制作精美，而且品種也在不斷增加，供月亮吃的月餅隨處可見。
擴展數據:
傳統月餅的分類:
傳統月餅是中國的傳統月餅。按照產地、銷量、特點，主要有廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅、潮式月餅四大派系。
另壹位記者曾經把潮式月餅和港式月餅合二為壹，做成廣式月餅，然後來了廣式、蘇式、京式、滇式四組月餅的另壹種看法。
簡單地按地區合並，然後再把東西南北分開，是不科學的。港式月餅與廣式月餅相似，但潮式月餅與廣式月餅在用料、做法、風格、口味上都有很大不同。
人民網-民俗專家闡述“月餅”的起源