參考:我
習俗:漢族以農耕為主。漢族沒有產生壹個全民族都必須信仰的宗教，壹部分人信仰佛教、天主教、基督教。漢族最隆重的節日是春節，還有中秋節、端午節、清明節。飲食習俗:日常飲食習俗是漢族以農業為主，家庭養殖業為輔的生產經營方式。它歷史悠久，對漢族的生活方式和飲食結構產生了深遠的影響。形成了以糧食作物為主食，各種動物性食物和蔬菜為副食的基本飲食結構。這與我國西部民族和藏族、蒙古族的飲食結構形成鮮明對比。另外，在長期的民族發展中形成了壹日三餐的習慣。三餐中，午餐和晚餐是主餐。壹日三餐。壹日三餐中的主食、菜肴、飲品的搭配，既有壹定的相似性，又因不同的地理氣候環境、經濟發展水平、生產生活條件等原因，形成壹系列特定的特點。主食由於漢族不同地區生產的糧食作物不同或互不相同，形成了不同的主食和生產方式。米飯和面食是漢族的兩種主要主食。南方和北方種水稻的地區以米食為主，而種小麥的地區以面食為主。此外，各地的其他糧食作物，如玉米、高粱、谷類和馬鈴薯作物，也成為不同地區主食的壹部分。漢族主食的制作方法很多，包括不少於數百種的米面制品。在悠久的歷史和廣闊的地域中，它呈現出多樣的風格。除了營養價值，很多食物還具有審美欣賞價值。食物味道鮮美，景色悅目。米粉食品的起源很早。在古代，蒸飯被用作米飯。有六種大米:黃米、白米、黃亮、白米、小米和大米。目前，大米仍然是中國東南部的主要食物，米制品有很多種，如大米、年糕、米粥、飯團、米粉、糯米、湯圓和粽子。面食是東北、西北、華北的主要食物。饅頭、包子、面條、煎餅、餡餅、餃子都是日常喜愛的食物。其他如山東煎餅、陜西鍋盔、山西刀削面、西北、華北拉面、四川擔擔面、江蘇過橋都是有名的面制風味食品。菜肴是漢族飲食結構的重要組成部分。在早期的漢族飲食史上，蔬菜是蔬菜的總稱，菜肴是煮熟的魚。後來，蔬菜也成了副食品的總稱。素菜是指各種蔬菜和植物蛋白制品，葷菜是指魚類等動物蛋白制品。在中國的奴隸社會和封建社會早期，普通百姓只能吃蔬菜，各種肉類主要成為上層社會的日常食品或社會節日的食品。所以在很多先秦典籍中，“食肉者”壹度被視為達官貴人的代名詞。比如殷周朝，在職者稱為“食肉者”，庶人稱為“食菜者”。由於地域分布不同，漢族的菜肴各有千秋。作為壹個民族，漢族有著相同的文化背景。然而，由於各種條件，在飲食習俗方面形成了許多不同類型的菜肴。首先是原料的地方特色，東南沿海的各種海鮮，北方山區的各種山珍海味，廣東民間的蛇宴，西北的各種牛羊肉菜肴，壹年四季不同的蔬菜水果，都體現了副食的地方特色。其次，也受到生活環境和口味的制約。比如喜歡吃辣的地區，多與種植水田和氣候潮濕有關。人們常常把漢族和其他相關民族的飲食習俗概括為“南甜北鹹東辣西酸”。雖然過於籠統不準確，但也反映了壹些具有地域特色的口味的差異和差別。再次，各地制作方法的不同要求和特點，包括食材、刀工、火候、調味、烹飪工藝等，都是形成菜式的重要因素。比如廣東地處南部沿海，物產豐富。粵菜的特點是用料新鮮，色彩多樣，新穎，取材廣泛，口味以淡、脆、爽為主。山東地處黃河下遊，渤海、黃海之濱，沿海地區盛產海鮮。魯菜的主要特點是擅長烹制各種海鮮，註重清湯、奶湯的配制，擅長用蔥香調味。火候細膩，風味鮮鹹，香味酥嫩，湯汁精煉醇厚。江蘇是著名的魚米之鄉。江蘇菜的主要特點是選材嚴格，制作精美，刀工精湛，造型精美，四季不同菜，重在做湯，保持原汁原味，味道清新平和。以成都、重慶、自貢等地的地方美食為代表的川菜，口味多樣，講究調味，烹調精美，具有味道鮮醇、麻辣香濃、壹菜獨大、各種菜肴都很好吃的特點。漢菜有幾十種烹飪方法，包括煮、蒸、烤、煎、炸、煮、炸、燉、炸、烤、燉、拌。各地的烹飪方法深受當地飲食習俗的影響，如廣東菜的軟炸、(火+彎)烤；閩菜的醉與壞；湖北菜的煨燉；北京菜有自己的優勢，涮、烤、(火+嶽+羽)等。在民間口味的基礎上，各地逐漸發展成為各具特色的地域菜系類型，產生了豐富多彩的漢族烹飪風格，最終發展成為更具代表性的菜系。川菜、閩菜、魯菜、蘇菜、京菜等。各具特色，匯成了漢飲食文化的壯麗景觀。飲料，酒和茶是漢族的兩種主要飲料。中國是茶的故鄉，中國是世界上最早發明沖泡技術的國家之壹。酒文化和茶文化在中國歷史悠久。千百年來，它們形成了漢族飲食習俗中不可或缺的壹部分，也在世界上產生了廣泛的影響。酒不僅是壹種能滿足提神醒腦、緩解疲勞和醫療等生理需求的飲料，也是壹種重要的文化媒介，在漢族長期的飲食文化中占有重要地位。在封建社會，它是祭祀神靈和祖先不可或缺的重要供品，在這壹儀式中起著溝通人神的媒介作用。在漢族的重要節日裏，酒是必不可少的必需品。漢族有句話叫無酒不成席。酒可以增添樂趣，增加歡樂的氣氛。至今，“猜拳”、“酒令”、“曲”等活動在很多地區都很流行，不僅是壹種飲酒習俗，也是壹種民族娛樂和民間智慧。他們有許多功能，如活躍氣氛，消除酒精的力量，顯示和鍛煉智力。有些飲酒活動形成了獨特的文化習俗，如除夕喝屠蘇酒、端午節喝雄黃酒、重陽節喝菊花酒等，在漢族民間廣為流傳，至今仍為人們所稱道。酒是漢族人在日常生活和各種社交活動中傳達感情、加強聯系的媒介。在漢族的很多地區，女孩結婚離開前要喝其他親戚的酒，新郎新娘進洞房要敬酒。所有這些飲酒習俗都是漢族人過去和現在飲食生活習俗的組成部分。茶是比酒更受歡迎的飲料。在唐代，許多香料和調味料被加入到飲茶中。宋代以後，逐漸發展出綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶。飲茶講究茶葉的品質、水質、火候和水溫的適宜性、茶具的風格、飲茶的環境和氛圍等條件。日本在中國唐代飲茶文化的基礎上形成了獨特的茶道，對日本文化和民族性格產生了深遠的影響。目前，中國漢族和少數民族的飲茶習俗集醫療保健、文化欣賞、社會傳播媒介等多種功能於壹體。它已經成為少數民族飲食中最受歡迎和喜愛的飲料之壹，也是少數民族文化中最常見的現象之壹。除了酒和茶，壹些水果和其他產品也成為不同地區和季節的人們的飲料。
參考:big 5 . Xinhua/gate/big 5/news . Xinhua/ziliao/2003-01/18/content _ 695321。