相傳早在清末民初，晉中壹帶就有攤販賣面條。當時晉中多為山區，糧食匱乏。為了填飽肚子，人們用粗糧面粉包裹野菜或豆子，煮熟後蘸上醋和蒜汁。久而久之，這種做法流傳開來，逐漸演變成了今天的包皮。
面皮由高筋面粉和水制成。搟成薄片後，用豬肉、羊肉或時令蔬菜等餡料包裹，再用手工揉成小巧可愛的包子形狀。它的餡料豐富多樣，有肉有菜，味道鮮美。
晉中包皮的烹飪技巧很有講究。煮面的時候，先把水燒開，加點鹽，然後把包好的面團放進鍋裏，煮到面團浮起。煮熟的包皮表面晶瑩剔透，口感濃郁，餡嫩多汁，加上秘制的醋汁和蒜汁，酸酸爽口，令人食指大動。
除了風味獨特，包面還承載了晉中人悠久的歷史文化。晉中，地處晉陜交界處，曾是兵家必爭之地，包皮成為隨軍出征士兵的口糧。抗日戰爭時期，晉中人民用包皮獎勵抗日戰士，以示敬意和支持。
如今，晉中包皮面已經成為當地的壹種知名食品，深受人們的喜愛。每當有集市或喜慶的節日，晉中各地的餐館和大排檔都會推出裹面供人們品嘗。
如果有機會來晉中，不妨品嘗壹下這種獨特的美食。軟糯的面團，鮮美的餡料，酸酸爽口的醋汁，絕對讓妳回味無窮。包皮面也承載了晉中悠久的歷史文化，在品嘗美食的同時也能感受到當地人民淳樸熱情的生活氛圍。