第二種是梅子。在商代墓葬的考古研究中，發現了大量的狗、羊、豬、雞等動物以及魚形、鳥形、獸形的器物。從這裏可以看出，當時人類的食物非常豐富，但是這些肉聞起來有腥味。古人雖然可以用鹽來調味，但是味道只有壹種，根本滿足不了人的口味，尤其是吃壹些肉制品的時候，總是有壹股很濃的魚腥味。如果只用鹽調味，魚腥味是去除不了的。這時有人想到了用李子做調料。梅子營養價值高，有健胃護肝的作用。
同時還能有效去除肉的異味。壹般用青梅做調料。第三種酒，商朝已經有了完整的釀造技術。在制作壹些肉制品時，加入少許酒，既能消除澀味，又能增強風味。如今，當我們在日常生活中烹飪許多菜肴時，我們也用酒來調味。除了提神之外，還能暖寒增香。可見當時的人對烹飪技術非常熟練。
第四種麻辣調味品，含有揮發性成分的麻辣調味品，是對人的口鼻最直接的刺激，能極大地誘發食欲。這方面的主要材料有花椒、桂皮、姜、蔥、辣蓼、芥菜等，都是我國的地方調味品。其中花椒和生姜最具特色，深受古人喜愛和使用，而先秦時期人民最離不開的辛辣調味品應該就是生姜了。人在吃飯的時候，總要或多或少的加壹把姜。