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六味牛腩的起源故事

相傳清朝鹹豐年間,六合有個叫皇甫的人,做五香熟牛肉的手藝高超。後來流傳到回民常家手中,以“清真盆牛腩”為名出售。他們分別掛上常慶忌、常京畿、常於吉的牌子,在縣城裏叫賣。三家公司競爭的結果就是鍋胸質量越來越好。

顧客通常會在商店前看到壹張方桌。八仙桌上方是壹個木盆,上面層層疊疊放著母乳。母乳周圍有壹層厚厚的肉凍狀母乳肉汁,母乳堆積在肉汁裏。老板按照顧客購買的數量,從那堆母乳上切下壹塊,放在案板上切片整齊地放在碗裏,再澆上壹勺凍肉汁。從此,人們把母乳叫做盆母乳。

為了方便顧客攜帶,除了零散銷售,還有乳房罐頭出售。壇子是壹種粗陶制品,呈圓柱形,每罐重壹公斤,用紅紙封口,造型古樸典雅。從此,六合盆地牛腩遠銷各地。真的是萬裏香,滿滿的高口碑。