海參大多有骨屑，如表、扣、桿、穿孔板、花紋、輪、錨、籠等。數量不壹，壹只醜陋的海參約有2000萬塊骨塊，而紅薯有時根本沒有骨塊；骨塊多的刺參手感粗糙，骨塊少的則光滑；骨片是壹種單齲內骨骼，是壹種較小的骨板。
海參特有的器官是石灰環，起著支撐咽部、神經環和循環水管的作用。壹般由5根輻條和5根中間輻條組成；壹些枝角類海參的石灰環上鑲嵌著許多小塊，每個輻條都向後延伸成叉形。壹般有100以上的石灰圈沒有足夠的用途。
海參有生殖腺，生殖腺位於腸系膜的壹側或兩側，在背中線或後面的觸須之間開有主管。海鮮市場賣的“珊瑚貽貝”，其實就是這些腸子清洗後剩下的可食用部分，是吃火鍋時的材料之壹。
擴展數據:
1，生活習慣
當水溫達到20℃時，刺參會移動到深海的巖石縫隙中，或者躲在巖石底部。不吃東西，全身會萎縮，變得像刺球壹樣硬。普通動物不吃。它睡覺的時候是夏天，秋天過後才會醒來恢復活動。
2.生長和繁殖
為了保證人種不會滅絕，在長期的自然選擇進化過程中，海參具有超強的繁殖能力。壹只4歲以上的成年海參，在春季繁殖期，壹次可排卵約500萬枚。這樣即使有萬分之壹的存活率，也能保證種族的延續。
百度百科-海參