1.瑤池菜
瑤池小菜是江西省九江市具有代表性的名菜，因中國神話中“瑤池仙境”的典故而得名。這道菜以當地特產鰱魚為原料，配以野生蕨菜、冬筍、雞肉等時令食材。它色、香、味俱佳。其烹飪方法獨特，講究選料精細，烹調得當，不僅味道鮮美，而且有益健康。
2.鳳城牛肉面
豐城牛肉粉是江西省南昌市的傳統食品，以味道獨特、湯汁鮮美而聞名。其主要原料包括新鮮牛肉、爽滑米粉、油炸花生，調料獨特，牛肉湯濃郁，營養豐富，味道鮮美。
3.井岡山烤魚
井岡山烤魚是江西省宜春市的特色美食。它的主要原料是新鮮的鯉魚和各種調料，用傳統的炭燒方法烹制而成。烤出來的魚鮮嫩多汁，入口即化，香味四溢。這類食物具有獨特的地方特色，是江西菜系中的佼佼者之壹。
4.廬山白千層肉
廬山千層肉是江西省上饒市的傳統名菜。它是以五花肉為主要原料，配以蔥、姜、蒜以及竹筍、木耳、扇貝，經過燙漂、切片、疊放等復雜工序制成。其色澤鮮艷，味道鮮美，口感柔和，是江西菜系的代表之壹。
5.張書醬肉
樟樹醬肉是江西傳統名菜，選用優質豬肉腌制，用樟樹樹枝烤制而成。它的獨特之處在於腌制時加入了樟木粉、香草等天然調味料，使肉質更加鮮嫩細膩，也有助於保持水分和美味。
總之，江西傳統美食種類繁多，不僅具有獨特的地方特色，而且味道鮮美，口味獨特，是中華飲食文化不可或缺的壹部分。