猴頭菇有哪些營養價值？

猴頭菇是壹種著名的食用菌。我國野生猴頭菇數量較少，主要產於東北的大興安嶺和小興安嶺。現在工人可以培訓了。鮮嫩的猴頭菇味道鮮美。所以猴頭菇、燕窩、熊掌、海參壹直被列為四大名菜。吃的時候需要選擇個頭大、刺短的猴頭菇，煮之前先用水浸泡，然後擠壓3次，每次擠壓後換1次水，和雞鴨火腿等菜肴壹起煮，味道鮮美。

猴頭菌是壹種擔子菌。猴頭菇的果實是白色和巨大的，表面有復雜的刺。猴頭菇是壹種木材腐生菌，在自然界壹般生長在八九月份。李時珍的《本草綱目》明確記載了猴頭菇的藥用價值。據元代《食而肥》記載，猴頭菇有益五臟，幫助腸胃消化。但猴頭菇過去並未入藥，經相關醫療單位鑒定後才正式入藥。如市場上的“猴頭菇片”、“猴頭菇片”，可治療胃竇炎、慢性胃炎、脹氣、胃痛，對胃脘脹痛、噯氣酸、大便潛血、食欲不振有明顯療效。