古籍中對牛奶的介紹

《紅樓夢》第60集詳細介紹了茯苓霜(粉碎的白茯苓粉)的服用方法:茯苓霜洗凈後與牛奶或開水混合，每天早上吃壹杯(凈含量約20g)，滋補效果最佳。茯苓含有大量易被人體吸收的多糖物質，能增強人體免疫功能，對慢性病患者、體弱者和老年人有幫助。其中部分如茯苓多糖對癌細胞有抑制作用，長期服用可促進癌癥患者化療和手術後的康復。