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在古代,沒有冰箱和調節溫度的設備。他們是怎麽制冰的?

1,古代可靠的“制冰法”:冬季制冰這是最廣泛的“制冰法”。用壹句廣告語很準確:我們不生產冰,我們只是天然冰的搬運工!這樣操作真的沒那麽難。簡單來說就是八個字:冬儲夏敷!

有兩種存儲方法:

第壹,就近存放。到了冬天,在北方的河流、湖泊、水庫等地的周圍,就產生了新的地窖。這個地窖要足夠深,足夠大,涼爽低溫,但是不能漏雨,可以作為儲藏的地方。壹個壹個的創建冰室,把冰切成規則的形狀,比如長格子,格子,壹個壹個的編碼。等夏天的時候拿出來賣給附近的有錢人!

第二,在宮殿、首都和大城市創造儲藏場所。這種模式比較常見。由於夏季運輸,熱量損失比較大。所以在宮殿、首都、大城市要建專門的冰庫,冬天儲存冰塊,這樣成本低,沿途基本沒有熱量損失。而且使用時,攜帶方便,效率高。總之,在古代,最重要的“制冰方法”就是運輸和儲存。

2.古老的“新技術”制造了冰。不要低估古人的智慧。在沒有制冷設備的情況下,他們仍然可以“制造”冰塊,在夏天提供給當時的壹些所謂權貴。那時候的人自然享受不到幸福,關鍵是沒錢享受。說到傳統古人制冰,有兩種關鍵方式。

(1)基本公認的“化學制冰”

沒看錯的話,是化學制冰,不過當時不叫化學制冰。不得不提壹個叫“硝石”的物體,它的主要成分是硝酸鉀。這東西最大的特點就是遇水吸收大量熱量,導致附近溫度降低。發現硝石的作用後,開始制冰。具體步驟如下:首先找壹個大盆,往裏面倒水。然後,找壹個小盆,放壹些水在裏面。把小盆放進大盆裏。請註意重要的壹點。小盆的水位比大盆的好。然後,將適量的硝石慢慢倒入大盆中。硝石遇水,開始快速反應,吸熱。壹段時間後,小盆裏的水漸漸變成了冰。

這種方法在宋代非常流行。按照這種方法制冰後,就制成了冷飲。這說明宋朝的人很享受。雖然戰鬥就像打仗壹樣,但在享受生活方面,很少有朝代能與宋朝相比。宋代楊萬裏的詩中寫道:皇城六月正午,城中百姓如烹,汗流浹背。路人不吃冰很容易,但這種硝石制冰法也有兩大缺點。第壹,常用硝石用量不便宜,不易推廣。第二,做出來的冰質量壹般,可以做成飲料,但是要做成大冰塊就很難了,所以也不是說皇親國戚根本買不起。這只是對冰不足的壹個小補充。

(2)有爭議的“開水制冰”

看到這裏,很多人都覺得很可笑。開水怎麽會結冰?但在古書《淮南子·必讀》中,提到了用開水制冰的方法:放壹個骨灰盒,裝滿壹些水,然後開始加熱。當骨灰盒裏的水越來越少的時候,裏面就充滿了蒸汽。大火迅速撤去後,將甕口密封,密封材料以厚織物為主。封住口後,沈入深井。三天後,骨灰盒被提起,冰被制作出來。看起來很神奇。多少年來,大多數人從未懷疑過。在當代,物理學領域的李誌超教授等人認為是焦耳-湯姆孫效應產生了這種效應。簡單來說,氣體通過多孔材料時,會產生不可逆的絕熱膨脹,溫度會發生劇烈變化。另壹位教授洪振環先生認為“用開水制冰”有點誇張,只能得到溫度下降的結果,不可能真正制冰出來。