而且古代出現了大量關於烹飪的書籍。他們將研究成果結集成書，其中六朝名門中最珍貴的烹飪物件，都記載在於宗的《食器珍錄》中，反映了中國古代烹飪的高度成就。以及文化的高度成就。
《清路易》是北宋人顧濤寫的壹部隋唐五代時期的散文集。書中有關於飲食的介紹。書中的人物具有幽默的娛樂風格，從多方面反映了豐富的飲食文化歷史。書中記載了隋代的《謝諷食經》和唐代的《燒尾食單》，這是我們今天所能見到的唯壹比較完整的隋唐宮廷和政府宴飲的食單。這些都是中國古代保存下來的有烹飪方法解釋的書。
中國的烹飪技術歷史悠久，技藝精湛，有許多舉世聞名的精美絕倫的佳肴。我國傳統烹飪技藝具有選材廣泛、選材細致、刀功精湛、技法多樣、應用靈活、品種繁多、註重火候、質地、調味多變、衛生營養、色彩絢麗、藝術性強、風格獨特等特點，技術內容復雜細致。