源自拉丁語“Parfumare”，意為“穿透的煙霧”。早在公元前1500年，克婁巴特拉七世就開始用15種不同氣味的香水洗澡。
在她那個時代，在公共場所不噴香水是違法的。然而，歐洲香水工業的第壹步其實始於16世紀。當時凱瑟琳·德·美第奇從意大利來到巴黎，準備嫁給法國國王。她憑借自己高貴的身份，將香水變成了巴黎的時髦物品，頓時人人都愛用灑了香水的皮革制作手套。
當時人們認為格拉斯的香水最好，而這座法國城市因為香水貿易而繁榮起來，並及時發展了香水業，成為香水之都。
17世紀，法國香水和香料業在路易十四時代達到頂峰。在這個時代，巴黎的設施非常落後，沒有下水道設施，人們也沒有洗澡的習慣。院子的角落通常是壹個方便的地方，女士們也用香水來掩蓋她們的體味。
18世紀，移居德國科隆的意大利人法裏納制作了“科隆水”，壹時風靡整個歐洲，徹底改變了人們的生活。
擴展數據:
香水的主要成分:
香水的制造相對簡單。將調配好的香水與乙醇按壹定比例混合，使香精均勻溶解在乙醇中。因為通常不使用溶劑，香辛料只溶解在乙醇中，所以要充分考慮香辛料的溶解性後再確定乙醇的用量。乙醇的濃度根據各種香水的配制要求，從75%到95%不等(剩下的5%到25%是純水)。香精的量越大，乙醇的濃度越高:
花露水香精含量為3%，乙醇濃度為75%；古龍香精含量為3% ~ 5%，乙醇濃度為80 ~ 90%。清淡型(壹般為噴霧型)化妝品香水香精含量為7% ~ 15%，乙醇濃度為90% ~ 92%；
濃縮型(壹般為“滴型”)高級香水香精含量為15% ~ 30%，乙醇濃度為92% ~ 95%。其實乙醇濃度也和香精配方有關，酒精含量高的香精用的乙醇濃度可以低壹些。
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