1，辣妹。辣妹子，出自民謠《辣妹子》，湖南人也是以能吃辣出名的。這個名字突出了火鍋的味道特點，還結合了壹首家喻戶曉的民謠，在店家的記憶和傳播上有很大優勢。
2、江楓魚火。此名取自唐代名句“江楓火起，愁眠”，將“魚”字改為“魚”，體現了該店經營魚火鍋的特色。引自詩中，有壹種特別的感覺。
3.大掌櫃。很多電視劇裏，人壹進店就會喊“掌櫃”，直接關系到店的經營，很上口。“大”字的加入增添了霸氣感，與吃火鍋的火熱豪氣十分相稱。
4.風火輪。經典的東西總是受歡迎的。風火輪是西遊記裏哪咤的寶貝，在很多童話故事裏都有體現。從白發老人到黃毛小孩，名字都很熟悉，“火”字很契合火鍋店，也體現了店裏服務的快捷。
5.山風火鍋。意思是山峰，頂峰，頂峰。這個名字象征著高大、雄心勃勃的夢想和勇攀高峰的勇氣。比如豐香園火鍋店，潮汕祿豐牛肉火鍋店火鍋店，益豐火鍋店。