洪洞縣的傳統蒸飯已經成為人們餐桌上壹道亮麗的風景線。在洪洞，家宴、婚宴、壽宴都少不了香甜可口的蒸飯。蒸飯是壹種文化，蒸飯文化的亮點是“凝聚、和諧、團結”，繼承和發揚了中國古代文明的結晶。
相傳元末明初槐樹遷徙期間，朱元璋微服造訪洪洞縣，看到地裏莊稼金黃，壹片豐收景象，十分高興。問了問老百姓，才知道是當地的主要農作物——小米，吃起來軟軟的，甜甜的。當地官方向這種米進貢後，朱元璋吃了之後非常高興，感嘆人間美味。
因為每年都要向皇帝進貢，所以當地人把小米改名為黃米，與禦米諧音。利用洪洞當地的小米和紅棗，制作了不折不扣的洪洞特產棗蒸飯，以延續洪洞後人對移民事件的記憶。
洪洞蒸飯香甜可口，老少皆宜，是宴會等重大活動必不可少的主食。它的甜，它的糯，它的香，總能讓人壹嘗就深深喜歡，回味無窮。度假家庭壹定要有特別的工藝食材，遠道而來的旅行者才能嘗到家的味道。但它早已不僅僅是食材，而是故鄉的代名詞。
制作？方法:
●主料小米(或糯米)經過篩選洗凈，冷水浸泡壹夜，再用漏勺撈入鐵鼎、瓦鼎等專用蒸鍋。
●在米飯上撒壹層紅棗。部分地區還有添加“金豆”的習慣。填好後蓋上蒸。
●煮至半熟時，倒入開水，然後繼續蒸至熟透。
●然後倒入糖水，用搟面杖攪拌，使棗、米、豆均勻。
●吃的時候用小鏟鏟到碗裏。