懷山藥是生山藥嗎？
生山藥別名:山藥、山藥、山藥、山藥、山藥、山藥、山藥、山藥、山藥、山藥、山藥、山藥、野山藥、土豆、野山藥、野山藥、短脆、水牛尾山藥、毛條、日本山藥、佛手山藥、長山藥、白薯等。
懷山藥是藥食同源的珍貴藥材，原產河南，具有健脾和胃、滋補肝腎的作用。我國山藥的產地很多，但以河南省焦作市產的山藥最好。焦作古稱懷慶府，所以這裏的山藥也叫懷山藥。山藥，又名懷山藥，原產於我國北方，主產地為河南。目前在河南、河北、山東、山西和廣西南部、福建、廣東和臺灣省以及日本和韓國廣泛種植。作為中醫最重要的進補材料之壹，它沒有副作用。所以壹直被醫生評價為“溫補”、“性平”，是“藥食同源”的典範，即可以作為正常食物充饑，使用者無禁忌。
淮山藥是鐵棍山藥嗎？
它們不是同壹個山藥。
山藥
山藥，又名山藥，原名薯芋。它屬於薯蕷科，是壹種多年生植物。據《本草綱目》記載，的名字“余”是禁忌。把山藥變成土豆藥。宋朝時，姓舒，就把薯藥改為山藥。
山藥的形狀像蘿蔔。用筷子剝皮後，肉是白色的，煮熟後又軟又好吃。其塊根去皮後可入藥。山藥加工後呈圓柱形，表面黃白色，質地光滑堅硬，橫截面白色粉末狀，略帶酸甜氣，咀嚼時有粘性。
山藥原產中國，南北各省均有栽培，尤以懷慶縣為甚。懷山藥，又名白薯、懷參，為中國之冠。《神農本草》說:“山藥產於各地，尤以河南懷慶為甚。”
山藥含有皂堿、粘液、尿囊素、膽汁、精氨酸、澱粉酶、蛋白質、維生素C、B、4-二羥基苯乙胺等。粘液含有甘露聚糖和植酸。性味甘、平，入肺、脾、腎經，有健脾止瀉、補肺益腎之功。主治脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性腎炎、糖尿病、遺精尿頻。
山藥是很好的滋補品，有“懷參”之稱。據《本草綱目》記載:“山藥能補虛損，去寒熱，補中焦，強筋壯陰，長期保持耳目靈動，強身益壽。”
鐵線山藥
鐵棍山藥是山藥中的“極品”，曾經是歷代皇室的貢品，被譽為中藥之寶。壹年四季都可以吃，老少皆宜。常被用作“滋補品”，1994年獲得巴拿馬世博會金獎。
焦作申請了“鐵棍山藥”國家原產地保護品種，也就是說鐵棍山藥是焦作的特產，只有在焦作栽培的才能稱為“鐵棍山藥”。
山藥和鐵棍山藥的區別
形態辨析:“鐵棍山藥”可分為粘土山藥和砂山藥兩種。
其中粘土山藥比較短，外觀不是很直。但是因為粘土比較硬，所以帶粘土的山藥質地比較硬，口感好，營養價值也比較高。沙地的山藥壹般比黏土地的山藥長，外觀比較直。而沙地是空曠的，所以沙地的山藥比較濕潤，口感不如黏土地，營養價值也低壹點。但這些都是相對的。畢竟還是“鐵棍山藥”，營養價值遠高於普通山藥或洋山藥。
從主要成分看:據中科院分析結果，鐵棍山藥富含16%澱粉、粘液、糖蛋白、膽堿、維生素C、甘露糖；還含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18種氨基酸，以及鐵、鈣、鋅、磷、錳、鈷、銅等十余種微量元素。有效成分的含量遠高於山藥。