食療本草著作簡介

這本書是唐代關於食物和藥物治療的專門書籍。原書失傳較早，僅零星散見於《易信方》、《鄭雷本草》等書，且各書失傳篇差異較大。1907年敦煌出土該書，內含26種草藥。全書***3卷。原書有138條目。據《嘉祐本草》記載:“張鼎(唐開元人)補缺89種，歸類為227篇。都說吃藥治病有效。”書中除了許多有效的藥物和藥方外，還記載了壹些藥物禁忌。藥味在食療處方下標明，隨後是功效和禁忌癥，中間可能有形狀和產地。此外，還介紹了動物器官的食療方法、藻類和菌類食物的醫學應用以及產婦和兒童的飲食禁忌。這本書是中國乃至世界現存最早的食療專著，被後人引用。是研究食療和營養學的重要文獻。

從僅存的佚文來看，《唐本草》有多種藥物缺失。如蕎麥、綠豆、菠菜、菊苣、香菜、鱸魚、鱖魚、石斑魚等等，都是本書首次記載。有記載的波斯蜂蜜和高昌榆樹白皮可以反映中亞地區食療藥物的使用。

《食療本草》對本草文獻研究和食療發展史具有重要的參考價值。

清光緒三十三年(1907)，壹位英國人斯坦在敦煌莫高窟發現了這本書的古代手稿殘片，裏面有從石榴到芋頭等26種藥物的文章，現藏於倫敦博物館。1930年，日本中尾萬三考察修訂該書，定名為《食療本草調查》。全書分上下兩部，載有241種藥物，是近代最早的版本。1980秋，人民衛生出版社邀請謝海洲、翁、馬紀興、鄭金生等專家學者，，根據中國學者羅振宇抄寫的《食療本草學》及其他收集到的資料，該書於1984年再次編纂，7月初印，終於使其成為世界上最早的。

全書分為三卷，共227篇。