廣州是壹座歷史文化名城。早在公元前9世紀的周朝，這裏的百越人就與長江中遊的楚人有了交往，建起了楚亭，這是廣州最早的名稱。廣州在秦漢時期是壹個繁榮的城市。自漢唐以來，這裏就是海上絲綢之路的始發港，也是中國最早的通商口岸。
廣州也是中國近代革命的發源地。著名的三元裏人民反英鬥爭、黃花崗起義、廣州起義都發生在廣州。孫中山在廣州創辦黃埔軍校，三次建立政權。毛澤東在這裏創辦的農民運動講習所培養了大批革命骨幹力量。張、葉挺、葉劍英。他在這裏領導了轟轟烈烈的廣州起義，建立了廣州公社和廣州蘇維埃政權。魯迅、郭沫若、郁達夫也來廣州傳播先進文化。相關景點:三元裏抗英鬥爭遺址、黃花崗七十二烈士陵園、廣州起義烈士陵園、黃埔軍校舊址、廣州農民運動訓練中心舊址、中華全國總工會舊址、國民黨壹大舊址、孫中山紀念館、魯迅紀念館。
廣州有許多文化遺跡。全國、省、市文物保護單位219處，其中全國重點文物保護單位19處，省級文物保護單位41處，市級文物保護單位159處。在中山路4號壹帶，先後發現了秦漢造船遺址和南越宮遺址，其中南越宮遺址兩次被評為全國十大考古新發現。
目前，南越的南越宮遺址、南越王墓、南越水閘遺址等三處歷史遺跡正在聯合申請聯合國世界文化遺產。相關景點:南越王墓博物館、北京路千年古道遺址、西漢南越國閘遺址、廣州文化、飲食文化、源遠流長的粵菜、大量中原移民嶺南，深深影響了廣州的飲食文化。早在漢魏時期，廣州的蛇菜、燒鵝、魚湯就已經受到影響。宋末，宋帝帶著他的廚房南逃，許多宮廷佳肴流傳到廣州的民間。鴉片戰爭後，歐美傳教士和商人大量湧入，成千上萬的商人聚集廣州，為餐飲業的發展提供了廣闊的市場。
粵菜吸收了中原菜和西餐的優點，又吸收了廣東地方菜的優點。就像廣州的文化，融匯古今，貫通中西，形成了有別於中國其他地方的獨特的廣州飲食文化，贏得了吃在廣州的美譽。聞名中外，無數遊客來到這裏品嘗美食，體驗這獨特的嶺南飲食文化。如今，廣州的美食呈現出飲食與旅遊相結合的發展趨勢。餐館的設置要與旅遊景點的發展相匹配，註重老字號品牌的保護和建設，與旅遊產品的整體規劃相互促進；旅遊部門每年舉辦廣州國際美食節，吸引世界各地的遊客，廣泛宣傳廣州的飲食文化，將美食與旅遊有效結合。
羊城裏說廣州也叫羊城。據傳說，在周代，有五種彩色祥雲漂浮在南海。五位仙人騎著五只羊，各馱著壹串谷穗，獻給居民，祝他們五谷豐登，永不饑荒，留下五只羊變成石頭。從此，廣州被稱為羊城、廣州城，五羊也成為廣州的象征。今天，越秀公園有壹尊以這個傳說為主題的五羊石像。